老少皆宜的清蒸多寶魚配上雞蛋的鮮嫩，入口即化，一人一條不夠吃

Hello，大家好，這裡是小燕子美食。今天教大家做一個多寶魚蒸蛋，簡單美味。多寶魚有安胎、保護心血管、養肝補血、補充蛋白質功效，多吃多寶魚還能提高免疫力，非常適合老人小孩食用。

多寶魚蒸蛋

食材：一條多寶魚，三個雞蛋，一塊老薑，小蔥，大蔥，一個紅菜椒

步驟：1、多寶魚洗凈之後打上柳葉刀，先豎著切一刀，然後再兩邊斜著開兩刀（不要切太狠）。

2、老薑先去除表皮，先切幾片薑片，其餘的切成細薑絲。大蔥切段後破開也切成絲。取一小塊紅菜椒去掉肉，然後把皮切成細絲，和薑絲蔥絲放在一起，加水泡起來。小蔥切段。

3、把薑片塞到刀口上，撒上少許鹽(不能多)，再來適量料酒，放上小蔥段醃製20分鐘。

4、把雞蛋打入一個大碗中，加適量鹽，攪拌均勻。再加入等比例的溫開水繼續攪拌均勻，然後用濾網濾一次（這樣蛋液吃起來更嫩滑）。

5、在鍋裡加入適量水，水燒開之後放上蒸格，放入醃製好的多寶魚，蓋上蓋上先蒸4分鐘。

6、蒸了4分鐘就把多寶魚拿出來倒掉裡面的水（第一次蒸多寶魚的水必須倒掉，不然非常的腥）。然後再次放回鍋中，倒入準備好的蛋液，把蛋液裡的小蔥挑出來，盡量不要挨著蛋液。蓋上蓋子繼續蒸8分鐘。

7、蒸了8分鐘後，端出多寶魚，拿掉上面的薑片蔥段，撒上剛才準備好的薑蔥絲和紅椒絲，淋上蒸魚豉油（或者耗油加醬油調勻的混合油）。

9、鍋裡面燒上少許油，油溫七成熱，淋油。

好了今天的多寶魚蒸蛋就做好了，雞蛋嫩滑還帶著多寶魚的鮮味，多寶魚肉質緊緻，保留了魚的鮮味還不腥非常好吃，大家趕緊去試試吧。喜歡這道菜的朋友不要忘了點贊關注收藏轉發，大家還想吃什麼也可以再評論區留言告訴我，下期或許就是你的菜。留言的朋友還有機會獲得小燕子準備的重慶特產哦。