一、椒鹽蝦
配料:蝦8隻，紅辣椒1隻，辣椒1隻，大蒜3瓣，澱粉5克，鹽和胡椒2克，植物油適量
練習:
1、將槍蝦切好，去掉鮮蝦的腺體，備用，
2、在蝦上撒一薄層澱粉，
3、加熱鍋，倒一點油，把大蒜切成小塊，用小火在鍋裡煎。
4、大蒜粉變成金黃色後，立即撈出。
5、繼續往用大蒜油炸的鍋中倒入適量的油。油溫大約是160度。將澱粉稀的蝦一個接一個地放入鍋中油炸，直到變色並撈出。
6、將炒鍋加熱，加入胡椒粉和鹽翻炒至香味，然後加入炒大蒜和青椒圈，加入蝦，翻炒均勻，離開炒鍋
二、油燜大蝦
配料:鮮蝦、蔥、薑、大蒜、番茄醬、蔥
練習:
1、洗凈鮮蝦，切下纖維狀種子和觸鬚，挑出蝦，
2、將油放入鍋中，加入蔥和薑，散發香味，翻炒大蝦直至蝦變紅。
3、倒入番茄醬，翻炒，直到每隻蝦都被番茄醬包裹。
4、加入少許糖和鹽調味，
5、取出之前，將韭菜末倒入鍋中
三、白灼蝦
配料:500克活蝦、料酒、薑片、陳醋、芥末、韭菜
練習:
1、鮮蝦準備好了，
2、將薑片、水和料酒放入鍋中煮沸，
3、倒入活蝦，讓火繼續燃燒，
4、蝦一旦變紅，就可以立即被打撈上來。
5、吃飯時加一些調味汁。
四、香辣蝦
配料:1公斤蝦，乾辣椒，洋蔥，大蒜，胡椒，辣醬，芝麻油，鹽，糖，熟芝麻
練習:
1、洗買的蝦，剪下鬍鬚，用牙籤從第二部分挑出蝦，再洗一次，然後把水排出備用。
2、將蔥切好，大蒜去皮備用。
3、往鍋裡放更多的油。趁熱將蝦加入油7或油8中，煎至變紅，取出，
4、把鍋裡的油倒出來。沒有必要再加油了。鍋裡的油夠了。加入蔥、蒜和胡椒翻炒至香味四溢。加入幾滴芝麻油攪拌均勻，
5、倒入辣椒，翻炒一會兒，加入辣醬，翻炒均勻，
6、倒不到半碗水，加入鹽和白糖，翻炒，
7、加入蝦，炒一會兒。當汁液幾乎被蝦吸收時，加入煮熟的芝麻，快速攪拌均勻，即可出鍋。在淺盤上撒些蔥花。
五、乾鍋蝦
配料:蝦300克，土豆1個，小麻花50克，香辣花生50克，歐芹幾個，洋蔥適量，生薑適量，大蒜適量，乾辣椒適量，火鍋50克，鹽2g，糖2g
練習:
1、準備必要的原料，用蝦腺槍蝦清洗蝦。將馬鈴薯去皮切片備用。
2、將油倒入鍋中加熱。將蝦放入鍋中炸至變色，然後取出備用。
3、用煎鍋將蝦煎至表面酥脆。取出並乾燥以備後用。
4、在鍋裡加入火鍋來中和一些油炸蝦油，這樣會更香。加入蔥、薑、蒜和辣椒翻炒至香味。
5、加入炸蝦和薯片，快速翻炒，煮料酒，用鹽和糖調味，然後關火。
6、關火，加入辛辣的花生和小麻花，炒好，最後用芫荽裝飾。
六、蒜蓉粉絲蒸大蝦
配料:8隻蝦，一小卷龍口粉絲，2個大蒜，一點料酒，一點生煙，一點鹽和一點蔥花。
練習:
1、打開蝦背，去掉腸子，倒些料酒，醃製半小時。
2、醃製蝦時，我們來處理大蒜。大蒜去皮，去皮，切成蒜末。把鍋裡的油去掉，當蒜末30%熱的時候加入2/3，炒蒜香，稍微變色的時候關火，倒3杯。加入剩下的1/3蒜末和一點鹽，混合均勻。
4、龍口粉絲泡軟，放在盤子裡備用。
5、將蝦放在粉絲上，在蝦肉上均勻撒一層大蒜。將醃製好的蝦肉料酒和生醬倒在上面，蒸8分鐘。
6、離開鍋時撒些蔥花。啟動鍋，燒一些熱油，然後倒進去。味道與酒店的大蒜和蒸對蝦相當。
七、糖醋蝦
配料:蝦400克，鹽3克，醋10克，蔥10克，薑10克，料酒15克，生醬油10克，芝麻油5克，水澱粉20克，番茄醬20克，白糖15克，植物油適量
練習:
1、清洗並修剪蝦，去掉蝦線，在蝦背上切一把刀。
2、用料酒、薑片和少許鹽醃製20分鐘，
3、將番茄醬、白糖、醋和醬油放入碗中，品嚐醋和糖的比例，並調整到酸甜的味道。
4、趁熱把油倒進鍋裡。不要加太多油。植物油燒熱後，加入洗凈的對蝦。當蝦的顏色基本上是紅色時，把它放入鍋裡，把油留在鍋裡，加入蔥薑末，翻炒至香味，倒入混合的糖醋汁，煮沸。
5、加入蝦，翻炒均勻，加入水澱粉，翻炒均勻，將芝麻油倒入鍋中。
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