秋冬乾燥，少吃大肉大魚多喝湯，暖胃暖身，營養好易操作

豆腐青菜肉絲湯。肉切片或者絲都可以，加澱粉抓勻。鍋裡加水燒開之後，把肉放進去，待再次燒開之後，把青菜倒進去。最後把嫩豆腐倒進去，也可以在青菜之前放豆腐的。不過我喜歡最後放豆腐，稍微燒一下之後，加鹽，豬油就可以出鍋了。秋冬乾燥，少吃大肉大魚多喝湯，暖胃暖身，營養好易操作！

紫菜火腿腸雞蛋湯。紫菜需要提前泡發，並且過幾遍清水後方可，鍋裡加清水，放入紫菜以及切碎的火腿腸。等火開後轉小火倒放雞蛋液，邊倒邊用筷子輕輕攪動。如果喜歡吃大塊的雞蛋，可以等一會兒再攪動。攪得越快蛋花越碎。等雞蛋成花之後，加鹽，滴幾滴芝麻油，或者加少許豬油，撒上香蔥即可！

西紅柿肉片雞蛋湯。準備好所需食材。清洗乾淨，肉切絲之後上漿備用，西紅柿去皮之後切小塊備用，雞蛋打散，香蔥切碎。鍋裡加少許油，放西紅柿炒至出湯汁，加糖再翻炒均勻，這裡加糖是為了提鮮作用。西紅柿炒好之後直接倒入涼水，然後把之前醃製好的肉絲放進去，開始燒湯。等鍋裡的水開了之後，一定要等水沸騰起來。淋入雞蛋液，可以邊淋邊用筷子攪拌，讓蛋花更細更勻。最後加鹽提味，撒上香蔥即可出鍋了。

肉圓青菜湯。肉剁好之後，加入糖，鹽，蠔油，胡椒粉，順著一個方向攪打上勁。鍋裡加滿涼水，不要急著開火。直接用手或者杓子把之前拌好的肉餡團面肉圓，直接下鍋。肉圓最好不用太大，但是一定要均勻，要不不容易同時燒熟。燒開之後，可以轉小火再燒一會，下青菜。加完青菜之後，大火再燒一開，關火，加一些油就可以了。

西紅柿瘦肉湯。西紅柿去外皮切小塊，瘦肉切絲用乾澱粉抓均勻。鍋裡加油燒熱開始翻炒至變成糊狀，注意一定要一直翻拌以防止糊鍋底。西紅柿炒至出汁水，鍋裡的西紅柿炒至成糊狀之後，更轉小火燒開一下，讓西紅柿的味道全部散發出來最好。加涼水（記住這裡是加涼水）後立馬下上過漿的肉絲，肉絲跟涼水一起下鍋，這樣才能保持肉絲的口感更加嫩滑入味。燒開後加鹽提味即可！天冷了，分享幾款快手湯的做法，一碗下肚，開胃又暖身！