雞蛋炒嫩南瓜、炒絲瓜、炒西紅柿、炒青椒、炒苦瓜

準備食材：新鮮的嫩南瓜1個、2個或者3個鮮雞蛋、幾瓣蒜、一杓鹽、一杓味精、適量清水、適量植物油、花椒面少許。

製作方法：

1、先把嫩南瓜結巴削掉，洗凈，對半切開，切成片，最後切成絲。蒜切片。 2、把鮮雞蛋敲入碗裡，加上一點鹽攪拌均勻。 3、起熱油鍋，先把雞蛋放入鍋裡翻炒定型，出鍋留下底油。 4、蒜片、嫩南瓜絲放入鍋裡翻炒片刻，加入適量清水繼續翻炒，直到南瓜絲斷生，放入雞蛋塊炒勻，加入一杓鹽、一杓味精、一小杓花椒面炒勻出鍋。

二、軟嫩鮮香的絲瓜。

絲瓜夏季裡一種鮮美可口的食材，在四川7月裡的絲瓜特別的鮮嫩美味。有本地的絲瓜，也有專門的肉絲瓜。肉絲瓜與雞蛋一起炒，那味道好極了，鮮嫩軟香，美味可口，好吃下飯，清爽多汁。

~~~~~《雞蛋炒絲瓜》~~~~~

準備食材：新鮮的肉絲瓜1根、3個鮮雞蛋、油鹽味各適量。

製作方法：

1、把肉絲瓜的皮刮掉，頂端和尾部削掉，切成片。把鮮雞蛋敲入碗裡，加上一點鹽攪拌均勻。 2、起熱油鍋，先把雞蛋放入鍋裡翻炒定型，出鍋留下底油。 3、放入肉絲瓜片炒斷生，放入雞蛋塊炒，加上一點花椒面、一點鹽味炒勻出鍋。

三、多汁的西紅柿。

可能很多人會說西紅柿炒雞蛋不是常年都有的嗎？我要說卻是在7月裡的西紅柿，大量上市的季節，這個時候的西紅柿多汁美味。用這個季節裡的西紅柿炒雞蛋，軟嫩鮮香、美味可口、特別適合用來拌飯，尤其是小朋友們，特別喜歡它。

~~~~~《雞蛋炒西紅柿》~~~~~

準備食材：3個鮮紅的西紅柿、3個鮮雞蛋、油鹽味蔥花各適量。

製作方法：

1、把西紅柿皮用開水燙一下，撕掉，削成大塊。把鮮雞蛋敲入碗裡，加上一點鹽攪拌均勻。 2、起熱油鍋，先把雞蛋放入鍋裡翻炒定型，出鍋留下底油。 3、放入西紅柿塊翻炒出汁，放入雞蛋塊炒勻，加上一抓蔥花、一點鹽味炒勻出鍋。

四、便宜的青椒。

可能有的人會說青椒不是常年都有嗎？其實青椒的上市時間也是在夏季，剛好就是6月7月，尤其是7月裡的青椒，鮮美可口。價格便宜，我們四川小縣城裡1元1斤，可能都無人問津。因農村家庭基本上都有種，太多了。用來與雞蛋炒，典型的家常菜。

~~~~~《雞蛋炒青椒》~~~~~

準備食材：4個新鮮的青椒、3個鮮雞蛋、幾瓣蒜、一點花椒面油鹽味蔥花各適量。

製作方法：

1、青椒清洗乾淨、切成絲。把鮮雞蛋敲入碗裡，加上一點鹽攪拌均勻。 2、起熱油鍋，先把雞蛋放入鍋裡翻炒定型，出鍋留下底油。 3、放入蒜片、青椒絲炒斷生，放入雞蛋塊炒勻，加上一點鹽味、一點花椒面炒勻出鍋。

五、特別苦的苦瓜。

苦瓜作為夏日裡非常受歡迎的蔬菜之一，也是夏季裡當季蔬菜之一，清熱消暑、滋養潤膚，經濟實惠，是日常生活裡做家常菜的首選。尤其是7月裡的苦瓜，特別好吃，與雞蛋一起炒，做出來的美味，雖然有點苦味，可卻非常好吃。很多人都喜歡在夏日裡隔三差五的炒。

~~~~~《雞蛋炒苦瓜》~~~~~

準備食材：2個綠色的苦瓜、4個鮮雞蛋、幾瓣蒜、一點花椒面、油鹽味蔥花各適量。

製作方法：

1、把苦瓜瓤扣掉，洗凈，切片，焯水，擠乾水分備用。把鮮雞蛋敲入碗裡，加上一點鹽攪拌均勻。 2、起熱油鍋，先把雞蛋放入鍋裡翻炒定型，出鍋留下底油。 3、放入蒜片、苦瓜片翻炒片刻，放入雞蛋塊炒勻，加上一點鹽味、一點花椒面炒勻出鍋。

六、清脆可口的黃瓜。

黃瓜也是夏季當季蔬菜之一，和西紅柿、青椒一樣，因為常年都有賣，可能很多人都搞不清楚，黃瓜是哪個季節的時令蔬菜。黃瓜其實是夏季裡的時令蔬菜，7月裡的黃瓜最好吃了，清脆可口，鮮美無比。黃瓜與雞蛋一起炒，也是一道經典的家常菜，軟嫩鮮香、清脆美味、汁鮮味美。

~~~~~《雞蛋炒黃瓜》~~~~~

準備食材：1根新鮮的黃瓜、3個鮮雞蛋、油鹽味蔥花各適量。

製作方法：

1、把黃瓜兩段削掉，清洗乾淨，切成片。把鮮雞蛋敲入碗裡，加上一點鹽攪拌均勻。 2、起熱油鍋，先把雞蛋放入鍋裡翻炒定型，出鍋留下底油。 3、放入黃瓜片翻炒斷生，放入雞蛋塊炒勻，加上一點鹽味、一點蔥花炒勻出鍋。

~~~~~內容總結~~~~~

?6道夏季裡當季蔬菜與雞蛋一起炒的美食，做法上差異並不太大，每道菜裡添加的調味料還可以增加一些特別的調味料，如雞蛋炒西紅柿裡，加點番茄醬；雞蛋炒青椒裡加幾顆花椒，但大體上的做法基本上相同，差別並不大，但口味卻有很大差異喲，主要是當季的食材不一樣，自然味道也就不一樣。

雖然有的蔬菜常年都有，可是在夏季裡它們才是最好吃，如青椒、西紅柿、黃瓜等，與雞蛋一起才能做出最鮮美的食物。除了這六道當季的蔬菜之外，還有很多可以與雞蛋一起搭配的食材。如春季裡椿芽、西葫蘆、韭菜、韭黃、土豆絲等，眾多的蔬菜都可以與雞蛋一起烹飪，做出各種各樣的美食。不過在夏季裡，主要與雞蛋一起烹飪成美食的蔬菜還是它們這些當季的蔬菜。