幾道簡單的家常菜，做好只需10分鐘，上班族不要錯過

豬肉圓子湯

材料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1.冬瓜切厚片，焯水備用

2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形

3.鍋裡倒水，煮開以後下肉圓。

4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以後出鍋，出鍋前撒上蔥花即可（溫馨提醒：肉圓不要捏太大哦，不然不容易熟。）

蒜苔炒臘肉

材料：蒜苗500克，臘肉300克，蔥10克，薑10克，紅椒10克，鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，澱粉5克。

做法：

1、 蒜苔洗凈切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段。

2、 臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂刀切片。

3、 蔥切片，薑切片，水澱粉用水釋好備用。

4、 鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。

5、 將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用。

6、 鍋內下10克沙拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，薑10克，大火爆香。

7、 然後放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘。

8、 然後加20克清水，下臘肉，翻炒。

9、 用5克水澱粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋。

魚香豆腐

用料

豆腐；木耳；胡蘿蔔；香蔥；番茄醬

做法

先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）

木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎

2杓糖1杓醋2杓番茄醬2杓水1杓醬油調成汁待用

豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一杓鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可

水煮魚

1、羅非魚肉片成片，用少許鹽、料酒、薑粉、生粉和一個蛋清抓勻醃15分鐘。

2、一鍋內放清水，燒開後將豆芽下水焯至8成熟，控乾水分，均勻地放入盆內。

3、鍋置旺火上油熱後，放入花椒和三大匙紅油豆瓣爆香，加薑、蒜、蔥、乾紅辣椒中火煸炒。

4、倒入高湯，加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、白糖、醬油，（嘗一下鹹淡)。湯滾開保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～4分鐘放入雞精（或味精）即可關火。

5、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

6、另取一乾淨鍋，倒入油，待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多的花椒及乾辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把鍋中的油及花椒、辣椒一起倒入盛魚的大盆中，（也可以在大盆裡上面放好辣椒，然後將熟花椒的熱油倒到盆中）上面撒上香蔥即可。

蠔油生菜

食材：生菜400g、耗油20g、蒜1個、鹽、油適量

做法：

1.生菜去蒂掰開洗凈。

2.鍋中水燒開後，加入一些鹽和幾滴油，再把生菜焯幾秒鐘立即撈起瀝水。

3.蒜拍扁，去蒜皮剁蓉。

4.鍋中放少量油7分熱，放蒜炒香，再放耗油翻炒。

5.加一些水燒開後，再倒入水澱粉勾薄芡。

6.把勾芡汁淋澆在生菜上即可。