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炒花菜的5種家常版做法,好吃易做,簡單美味又營養!

一、乾鍋花菜

食材:

五花肉花菜洋蔥豆豉醬生抽食鹽白糖

做法

1、花菜去跟切成小朵,鍋中燒熱水,加入油和食鹽,將花菜快速的焯一下水,撈出瀝乾備用

2、薑和蒜切成片備用,青紅杭椒切成段備用,蔥切成小段備用

3、準備半個洋蔥切成絲鋪在乾鍋的底部

4、鍋中倒油,放入五花肉小火煸炒,炒出豬油,再加入豆豉醬炒出紅油

5、倒入薑、蒜和青紅杭椒炒香,倒入花菜翻炒

6、鍋中加入生抽、食鹽和白糖調味,開大火快速翻炒,出鍋前加入蔥段翻炒幾下即可。

二、西紅柿

食材:

西紅柿小蔥雞精胡椒粉生抽

做法

1、花用刀切成小朵或用手掰成小朵清洗一下,用淡鹽水浸泡一會;西紅柿頂部切十字花刀,用開水燙一下剝掉外皮,切成薄片;小蔥切蔥花,蒜切末。

2、鍋中加水燒開把花菜焯一下水,水中加入一點鹽、少許食用油好後盛出瀝乾水分備用。

3起鍋放油,待油熱後放入蔥、蒜爆香加入西紅柿,翻炒到西紅柿軟爛出湯

4、倒入花鹽、雞精、胡椒粉、生抽、糖調味,翻炒均勻

5淋少許水澱粉勾芡炒勻後關火出鍋裝盤撒上蔥即可。

三、菜炒肉

食材:

五花肉,蔥,大蒜紅椒料酒生抽老抽少許生粉鹽適量,蠔油

做法

1、花菜掰碎,大的用刀切小一點,清洗乾淨,紅椒切斜角。

2、肉切片,切的時候可以在冰箱冷凍2個小時,可以好切點,肥肉和瘦肉分開放。

3、起鍋燒水 ,水開下花菜焯水2分鐘,撈出過涼後控乾水

4、起鍋放一點油,油溫5分熱後加入蔥薑蒜炒香,先下肥肉煸炒出油脂,倒入瘦肉進行翻炒

5、加入料酒生抽鹽,倒入紅椒,翻炒均勻

6、倒入花菜鹽,蠔油,翻炒均勻,最後加入雞精,翻炒均勻就可以出鍋了

四、乾煸花菜

食材:

菜,鹽,薑,蒜,花椒,乾辣椒,蠔油,生抽

做法:

1花菜去跟切成小朵,鍋中燒熱水,加入油和食鹽,將花菜快速的焯一下水,撈出瀝乾備用

2薑、蒜切片,乾辣椒切段備用。

3、炒鍋加油燒熱,菜煸炒出水,炒至花菜斷生盛出備用。

4、炒鍋加油燒熱,後倒入蒜,乾辣椒,花椒爆香

5、菜倒入鍋中,同時加入鹽,油,生抽翻炒入味。

6、關火盛出即可。

五、炒雞蛋

食材

雞蛋,花菜,雞精蠔油

做法

1、花菜撕成小朵,洗凈後開水中焯一下,撈出後過涼水瀝乾水分。

2、碗中打入雞蛋,加鹽攪拌

3、炒鍋油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

3、鍋內油燒熱,放花菜翻炒。

4、放入雞蛋一起翻炒,倒入適量蠔油。

5、加鹽、雞精調味迅速翻炒均勻即可。


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