這菜是「蔬菜之王」，冬天更要多吃，養血又潤燥！

入冬後，大家最喜歡吃的蔬菜是什麼？菠菜在冬天時候的口感特別好，而且營養尤為豐富，富含維生素C、胡蘿蔔素、鈉、礦物質、膳食纖維等營養元素。我們都知道進入冬天后，空氣特別乾燥，很容易引起便秘和痔瘡，而常吃菠菜可以很好地促進胃腸道的蠕動，冬天易便秘和有痔瘡的人，一定要記得多吃點菠菜哦！

另外它也是幫助降血壓和養血的最好食用蔬菜，所以食用藥用功效齊全的菠菜，就有了「蔬菜之王」的美稱。菠菜在冬天被霜凍之後，口感會發甜，特別的好吃。

| 菠菜雞蛋燉粉條 |

By 寓言7656

用料

主料：菠菜500克、雞蛋2個、粉條適量

輔料：食鹽適量、香蔥2棵

做法

1.主要食材：菠菜、雞蛋、細蕃薯粉條

2.菠菜洗凈切成大段，香蔥切末備用

3.切好的菠菜放入沸水中焯水。

4.焯過水的菠菜撈出，控乾水份。

5.雞蛋打散

6.熱鍋熱油，放入打散的雞蛋炒熟盛出。

7.用炒雞蛋的余油爆香蔥末

8.爆香蔥末後加入適量清湯或水。

9.燒沸後放入蕃薯粉條。

10.燒製粉條透明沒有硬芯，放入焯過水的菠菜和炒好的雞蛋。

11.中小火燉三兩分鐘，加入食鹽雞粉即可關火盛出。

| 菠菜腐皮卷 |

By 寓言7656

用料

主料：豆腐皮3張、菠菜500克、豬肉餡400克

輔料：生抽醬油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蔥薑末15克、胡椒粉2克、香油1茶匙、料酒1茶匙

做法

1.食材：豬肉餡、腐皮、菠菜

2.肉餡中加入所有調料攪拌均勻

3.菠菜放入沸水中焯燙一下撈出。

4.焯過水的菠菜放入冷水中過涼，擠去水分，切末

5.切好的菠菜放入攪拌好的肉餡中拌勻

6.鮮腐皮切去不規則的邊，抹上拌好的餡料留出一公分邊不要抹餡料

7.從一頭捲起留出的一公分邊摸上面糊。抹了麵糊不容易撒開（麵粉加入少許清水調勻即成麵糊）

8.所有依次卷好，蒸鍋置火上燒沸，放入卷好的菠菜卷

9.大火蒸十分鐘即可。

10.取出放涼切塊即可

| 菠菜豬肝湯 |

By 甜鹽蜜語

用料

主料：菠菜250克、豬肝200克

輔料：食鹽6克、食用油20克、生薑10克、瑤柱150克、枸杞4克、生抽10克、澱粉3克

做法

1.食材原圖

2.豬肝洗凈切薄片，然後放清水中泡去血水

3.然後撈起，放入碗裡加入生抽、食鹽、薑絲、澱粉拌勻（家裡有料酒的話可以適量加些，我家料酒剛用完所以就省了）

4.菠菜洗凈待用

5.瑤柱泡軟然後用清洗乾淨，瑤柱、薑片和清水加入鍋內，大火燒開後，轉小火煮沸約5分鐘

6.這時放入豬肝

7.加入枸杞子，煮至豬肝斷生

8.放入一杓食用油，然後把菠菜放入待再次燒開即可關火

9.關火之後再加食鹽調味