紅燒獅子頭
主料：
豬肉500克
輔料：
雞蛋1個、白菜5片、粉絲1把、食鹽5克、醬油8克、薑5克、小蔥10克、生粉5克、植物油30克、糯米酒8克、白糖6克
1.將三肥七瘦豬肉條洗凈，拭乾水分剔去豬皮，放置案板上切絲切丁再斬剁成肉末放入大盆中，雞蛋1隻去殼磕入盆中。
2.盆中添加醬油、糯米酒、白糖、加入生粉，順同一方向用手攪拌均勻，持續不斷的攪和，抓出肉的筋性。
3.生薑、小蔥洗凈後切末，倒入盆中與肉末混合。
4.將混合肉末在盆中反覆摔打，使其起筋又帶韌性，開始製獅子頭：取一手掌量的肉末，兩手掌交替摔打肉末，使其成圓球狀。
5.鍋中放入植物油，待油溫加熱時，將製作好的獅子頭下入油鍋中炸製，炸香炸酥炸至色澤金黃時撈出控油。
6.取大號沙鍋，注入清水煮滾，調入醬油、白糖、糯米酒，將油炸好的獅子頭放入沙鍋中，再次開鍋後轉小火加蓋煨燉1個鐘頭左右獅子頭即成，準備好白菜葉及粉絲。
7.取中號沙鍋，將白菜葉子鋪入沙鍋中，加入清水加入半碗熬煮獅子頭的湯汁，將沙鍋上灶煮開鍋，粉絲用溫水泡至軟身，製好的根據就餐人數取用。
8.將粉絲鋪入沙鍋白菜上，將兩顆獅子頭放置粉絲上面，所有材料一同熬煮至熟軟入味(6、7分鐘左右)，依據個人口味，調入少許精鹽，即可整鍋上桌。
紅燒豬蹄
主料：
豬蹄2個
輔料：
冰糖20克、薑10克、香葉2片、乾辣椒2個、八角2個、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、鹽5克
1.準備好食材
2.鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用
3.炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒
4.炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可
5.將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均
6.將薑片、乾辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均
7.沿著鍋邊烹一杓料酒，然後再倒入少許老抽上色
8.加入熱水和鹽，大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右
9.收汁。然後裝盤即可
10.我喜歡吃辣一點的，所以又多加些新鮮辣椒。
滷雞
主料：
三黃雞半隻
輔料：
五花肉1小塊、醬油6大杓、冰糖8顆、薑1塊、八角2個、花椒1小杓、草果1個、香葉5片、茴香籽1杓、細香蔥4棵、水適量
1.將雞去內臟洗凈、五花肉洗凈備用。
2.準備八角2顆，草果1顆，香葉4至5片，茴香籽1杓，花椒1小杓，冰糖7至8顆。
3.把薑切片，細香蔥挽成節。
4.將雞、五花肉、蔥薑和步驟2中的所有鹵料都倒入鍋中。
5.加入6大杓醬油。
6.加入足量的水，水要沒過所有食材。
7.煮開後，轉小火燉煮1至1個半小時。
無油版鹽煎雞翅
主料：
雞翅6隻
調料：
食鹽適量
1.將雞翅漂洗乾淨。
2.將雞翅用廚房專用紙拭乾水分。
3.用竹籤或牙籤在雞翅逐一紮幾個小孔。
4.注意：全程只需用到一味調料：鹽，準備好小鹽瓶。
5.開煎。平底煎鍋點火加熱，無須加一滴油，雞皮面朝下直接將雞翅排入。
6.中火加熱，鍋熱了，可以開始聽到「滋滋」地冒油聲響，轉小火，開始少量的均勻地往雞翅上撒鹽。
7.整個煎製過程中，需要將雞翅多次翻面、多次不斷地撒鹽。可以用竹籤穿刺來把握雞翅的生熟度。
8.看看，雞翅出鍋後，沒放一滴油的煎鍋內煎出的雞油，可見，香煎雞翅是雞翅保留原汁原味，最健康的做法。
蒜香豬肉土豆
主料：
土豆三個，豬肉300克
輔料：
青蒜適量，醬油、料酒、白糖按個人口感添加
1.備好所用食材，鍋裡加油，把去皮改刀的土豆下鍋，把土豆煎出香味。
2.再將豬肉改刀，同炒至豬肉出味，再加入清水醬油料酒及白糖來調味。
3.上蓋燜煮至食材熟透出味，再加入青蒜，這樣子一份家常豬肉土豆就完成了。
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