南瓜藤別再炒菜了，試試苗家這獨特做法，入口即化，特別開胃

隨著健康飲食逐漸被大眾接受，各種植物的藤呀、葉子呀，成了大家餐桌上的新寵，我家老公也特別喜歡吃南瓜藤，每年夏秋兩季，我家每周都沒斷過買南瓜藤。南瓜藤的吃法很多，清炒、紅燒。燉煮，百吃不厭，不過在咱們湖南懷化的靖州地區，有種特殊的做法，當地的人們將南瓜藤做成了一種點心，包裝起來，變成了當地的特色食品呢，去到當地旅遊的客人們都要買上幾盒回家送人。剛來懷化的時候，我也買過好多次，這個南瓜藤做的糖確實很好吃，脆脆的，入口即化，甜味中帶著絲絲的辣味，一點都不會感到甜膩，開胃消食，特別好吃。

剛好美美有個同事就是靖州人，美美跟她學到了這個糖的做法，其實很容易的哦，趁著現在南瓜藤還沒下市，趕緊買點試試吧。自己做絕對是劃算，這麼一小碟，都花了十多塊呢，一口氣就吃完了，真是不過癮呀。自己學會了可以一次吃過癮啦！

【開胃南瓜藤糖】

食材：南瓜藤一把 白糖適量 薑絲適量

過程：

南瓜藤買回來後仔細地將表面的粗皮撕掉，沖洗乾淨。

用刀子按照南瓜藤本身的節的位置，一節一節切斷。然後將切得粗粗的薑絲從一端塞進南瓜藤裡。

鍋裡放入半鍋油，燒至6成熱，將手放在油鍋上面，能感受到很高的溫度時，將南瓜藤輕輕放入鍋裡。（南瓜藤一定要事先將表面的額水分瀝乾，不然會炸鍋的。）

炸好的南瓜藤放在吸油紙上，吸乾多餘的油脂。

鍋底留少許油，轉小火，放入白糖，燒至融化，至糖漿顏色微微變黃。

將塞好薑絲的南瓜藤倒入糖漿中。

迅速攪拌，讓南瓜藤均勻地粘上糖漿。

撈出後，擺在通風的地方晾乾即可，表面白白的就是糖漿，這個南瓜藤糖，外面的口感清脆，清甜滋潤，內部的薑絲帶著微微的辣味，特別開胃。

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