秋冬季，是常吃南瓜季節，這16種美味別錯過，開胃健脾防癌促消化

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。秋冬季，是常吃南瓜季節，這16種美味別錯過，詳細教程全在這了，難得一見，這麼多吃法千萬別錯過哦！開胃健脾防癌促消化，簡單好學，便宜又好吃，喜歡的朋友做起來。

第一道：南瓜雙色花捲

食材：普通麵粉（白色）200克、溫水60克、酵母2克。麵粉（黃色麵糰）160克、蒸熟南瓜泥40克、酵母1.5克、溫水30克左右 。

做法：

1、南瓜蒸熟碾碎，用南瓜泥直接和面，將160麵粉和酵母放入盆中，放南瓜泥，先不加水，看面的軟硬程度，再考慮是否加水。

2、將200克麵粉加入2克酵母加溫水60克左右和成麵糰。

3、黃色麵糰，白色麵糰全部和好，蓋保鮮膜，放溫暖處進行發酵。

4、當兩種麵糰發至兩倍大，完成發酵。

5、把兩種麵糰揉光滑，放案板上擀成片，厚度隨自己喜歡吧，兩種麵皮疊加在一起，黃色面片放在白色面片上面。

6、捲起來，我卷了兩個長條，切成小段，最好切窄點，做出來的花瓣更漂亮。

7、兩個面胚的尾部相對擺好。

8、用筷子向中間夾緊，注意不要夾斷了。

9、用刀切出4個花瓣。

10、全部做完，放進刷了油的蒸籠上，蒸鍋中注入適量的水，不開火，繼續二發餳發十五分鐘，開火，水開後蒸20分鐘，關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花捲饅頭。

11、靚麗的色彩，宣軟香甜的口感，營養美味的花捲出鍋了。

第二道：南瓜零食

食材：南瓜1塊、麵粉1碗、油適量。

做法：

1、食材備好。

2、南瓜去皮，切成薄片，上蒸鍋蒸熟。

3、南瓜中分次加入麵粉。

4、揉成麵糰，再把麵糰扒開加1杓花生油，揉光滑醒置10分鐘。

5、擀成長方形的薄片，切成10等份。

6、取一面片，切成8個長條，上面不要切斷。

7、按順序把長條捲起來。

8、盤在一起，整下形狀更漂亮。

9、全部做好，準備炸製。

10、鍋裡倒油，油溫5成熱，將面胚放入鍋裡，炸製兩面金色可以出鍋啦。

11、第一次嘗試，還不錯哦，寶寶就吃了四個，色香味俱全。

第三道：南瓜蒸肉丸

食材：南瓜1塊、肉末適量、蔥末、薑末少量、鹽少許、生抽1杓、料酒少量、水澱粉適量。

做法：

1、食材備好。

2、南瓜去皮，切較厚的片，排放在盤子底部。

3、肉末中放入，鹽，蔥薑末，生抽，料酒，少量澱粉攪拌成粘稠狀，醃製15分鐘。

4、把肉末搓成一個個丸子。

5、放在南瓜片上，擺放在蒸鍋內。

6、大火蒸20分鐘左右出鍋。

7、把蒸好的湯汁倒在鍋裡，加少許水澱粉和生抽，勾薄芡。

8、淋在肉丸上，最後撒上適量蔥花即可。

9、這道南瓜蒸肉丸不僅適合老人，也非常適合兒童的，鮮嫩可口，充滿食慾！

第四道：南瓜餅

食材：南瓜半個、蕃薯2根、糯米粉4杓、麵粉3杓，糯米粉和麵粉，要根據麵糰的粘稠度來調整。

做法：

1、準備南瓜蕃薯去皮切片。

2、上鍋蒸15分鐘左右至熟。

3、 蒸熟的南瓜用杓子搗成泥，加入糯米粉，麵粉。

4、用手揉成麵糰，靜置一會。

5、蒸熟的蕃薯團成丸子，25克左右。

6、南瓜麵糰分成50克左右麵糰，用兩隻手心搓圓壓扁包上蕃薯餡，用手虎口收口。

7、再放到模裡印出形狀。

8、蒸鍋放入南瓜餅蒸用中火10分鐘左右。，時間也要視餅的厚薄而增減。

9、蒸南瓜餅晶瑩透亮，軟糯香甜。

10、我家寶寶最愛吃這個，好吃但寶寶一次不能吃多，糯米製品吃多了不好消化！

第五道：南瓜丸子

食材：南瓜1小塊、白糖1杓、糯米粉適量。

做法：

1、 南瓜去皮切成薄片，蒸熟的南瓜把裡面的水倒掉，趁熱加1杓白糖。

2、用杓子壓成泥，少量多次加入糯米粉。

3、攪拌成這個狀態。

4、揉成麵糰，比較容易揪下一團並且揉成團是比較合適的硬度。

5、取適量與掌心搓成南瓜丸子。

6、油燒到六成熱時，把火關小，丸子放進油鍋慢炸，丸子不要太大，會炸不透。

7、待丸子都浮起來，變成金黃色後。

8、就可以撈出控油了。

9、趁熱吃又香又軟、甜滋滋的。

10、表皮金黃酥脆，內餡非常非常非常綿軟，越嚼越香，希望大家喜歡，尤其是喜歡吃南瓜的朋友，一定要試試看~

第六道：南瓜發糕

食材：南瓜150克、麵粉200克、紅棗6粒、酵母3克。

做法：

1、食材備好，南瓜上鍋蒸熟。

2、麵粉加入酵母粉。

3、蒸熟的南瓜放涼後用杓子壓成泥。

4、麵粉裡分次加入南瓜泥。

5、揉成團，靜置十分鐘，再揉一遍，盡量揉光滑。

6、紅棗去核，切成小塊兒。

7、麵糰再次揉光滑之後再放一半的紅棗碎和麵糰揉在一起，放入抹了油的容器裡發酵了。

8、發酵至2倍大，把剩下的紅棗碎撒在上面。

9、涼水上蒸鍋，上汽後中火蒸25分鐘。

10、25分鐘出鍋即可。

第七道：南瓜蒸餅

食材：南瓜半個、麵粉300克、酵母3克。

做法：

1、食材備好。

2、南瓜去皮，切成薄片，上鍋蒸15分鐘，蒸熟。

3、把南瓜蒸熟後壓成泥。

4、麵粉300克加入南瓜泥中，酵母3克，因為南瓜泥比較濕所以不用放水了。

5、揉成麵糰發酵。

6、 發到2倍大，手指戳洞不回縮，有蜂窩狀。

7、 麵糰拿到案板上排氣後擀成長方形面片，表面刷油。

8、兩面對稱割開4刀中間不要割斷。

9、左右向中間摺疊，成四方形。

10、向下一格折上去，依次摺疊完成。

11、最後折成正方形，用擀麵杖略擀薄一點，不要使勁擀壓，放入蒸鍋醒發15分鐘再開始蒸，蒸30分鐘，蒸好燜3分鐘再拿出來。

12、晾涼，切塊，即可食用。

13、蓬鬆柔軟，營養美味。

第八道：南瓜金絲花捲

食材：南瓜半個、麵粉400克、白糖半杓、酵母4克。

做法：

1、南瓜，麵粉備好。

2、 南瓜取出瓜瓤，去皮切成薄片。

3、 南瓜片放蒸鍋蒸熟。

4、蒸好壓泥趁熱加入點白糖，不燙手時加入酵母粉。

5、分次加入麵粉。

6、先拌成面絮，再和成軟硬適度的麵糰。

7、用擀麵杖擀成片，然後切成6根細條，用手搓成圓形長條成排放好刷上食用油。

8、雙手將細條抻長然後捲起來。

9、就成了這個形狀。

10、放在籠屜裡醒發20分鐘左右。

11、然後開大火，蒸20分鐘，再悶五分鐘。

12、好看好吃，清甜暄軟，由於南瓜泥水分含量不一樣，麵粉的用量要酌情控制。

第九道：清蒸南瓜

食材：南瓜一個

做法：

1、將南瓜洗凈，除去裡邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）。

2、將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。

3、將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡，在南瓜上適當撒些白糖。放在蒸籠上蒸熟即可。

第十道：南瓜八寶飯

食材：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

做法：

1、將老南瓜洗凈，在蒂部挖開去瓤，然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內；

2、再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。

第十一道：燕麥南瓜粥

食材：燕麥100克，大米50克，南瓜150克，鹽1小匙。

做法：

1、將燕麥洗凈，加水提前浸泡2個小時。

2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘，這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

4、關火，蓋上鍋蓋，燜至第二天早上，也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘。

5、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份、變得酥爛，這時開大火把燕麥粥煮開。

7、把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分鐘，加入鹽調味後就可以享用美味的粥了。

第十二道：南瓜芝麻餅

食材：南瓜1塊、糯米粉適量、油適量、白芝麻適量、紅豆沙適量、白糖適量。

做法：

1、南瓜去皮洗凈，切成小塊，上鍋蒸熟，熟後取出，加入適量白糖，壓成泥。

2、將壓好的南瓜和糯米粉混合均勻，和成光滑的麵糰，分成大小差不多的小劑子。

3、接著壓扁，中間放入紅豆沙，用虎口收緊，搓圓，再輕輕壓扁。

4、壓扁後，兩面均勻沾上白芝麻。

5、鍋中燒，下入餅，開中小火，慢慢煎至兩面就可以出鍋啦。

第十三道：南瓜蒸米飯

食材：南瓜一個，玉米一個，紅棗四個，葡萄乾若乾，大米一碗，白糖一杓。

做法：

1、準備好所需材料，南瓜一個，玉米一個，紅棗四個，葡萄乾若乾，大米一碗，白糖一杓。

2、像切西瓜一樣，把南瓜的頂部切出一個蓋子來。

3、用杓子把南瓜裡面的挖空。

4、大米洗乾淨。

5、紅棗跟葡萄也洗乾淨。

6、把米還有三個紅棗放進南瓜盅裡。

7、在米飯的表面放上一圈玉米粒，一圈葡萄乾，為了更好看，我在中間再點綴一個紅棗。

8、在撒上一杓白糖進去，外加可以蓋到玉米粒的水，這樣蒸出的米飯才不會硬，小寶寶也可以吃。

9、在蒸鍋裡倒上水，燒開。

10、把南瓜放到鍋裡面，大火蒸上30分鐘。

噠噠…成品，是不是很誘人呢！喜歡的朋友們做起來吧！

小貼士：

1為了好看，把玉米粒和葡萄乾擺一下，自己吃的話直接丟在大米中就好！

2，一定要在最後加幾杓水進去，不然蒸出來的米飯太硬了，小寶寶不喜歡吃了。

第十四道：鹹蛋黃焗南瓜

食材：鹹蛋3個，南瓜400克，薑、蔥少許

做法：

1、準備好鹹蛋和南瓜。

2、南瓜切成手指粗，切好薑絲、蔥白和蔥末；鹹蛋去掉蛋白隻留蛋黃，用湯匙將鹹蛋黃壓碎。

3、鍋裡放少許油，下南瓜條小火慢煎至上色如圖盛出；另起鍋下油下薑下蔥白炒香，下鹹蛋黃炒至起沫關火，下煎好的南瓜條拌勻裝盤。

4、一盤外鹹裡甜、外酥裡軟的鹹蛋黃焗南瓜就做好了。

第十五道：蜜汁南瓜

食材：南瓜 200克、蜂蜜 30克、陳醋 10克、芝麻 5克

做法：

1、食材· 南瓜 200g、蜂蜜 30g 陳醋 10g、芝麻 5g

2、南瓜去皮，切厚片

3、擺盤後，移入蒸鍋，水沸蒸10分鐘

4、碗中倒入陳醋、蜂蜜、清水，攪拌均勻

5、蒸熟後，淋上調料汁。

6、撒上芝麻即可

小貼士：

1、南瓜含有的果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。

2、南瓜能有防癌功效，並有助於肝腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

3、南瓜的類胡蘿蔔素可轉化為維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

第十六道：涼拌南瓜尖

食材：南瓜尖1把、乾辣椒5個、蒜3粒、鹽半杓、生抽1杓、香醋1杓、香油半杓。

做法：

1、食材備好。

2、新鮮南瓜藤尖，洗乾淨，最好用水泡一會，清洗乾淨。

3、燒水，水開放入南瓜尖焯水30秒就行了，南瓜尖比較嫩，焯水時間不要太長。

4、焯過之後過涼水，擠乾水分切長段。乾辣椒切段，蒜切小粒。

5、炒鍋中加適量油燒熱，爆香乾辣椒蒜粒。趁熱，澆到南瓜尖上，加鹽，生抽，醋、香油、拌勻即可。

6、裝盤上桌啦，味道還不錯，比清炒南瓜尖更好吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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