鹼性食物更健康？「酸鹼體質論」完全是偽科學！

「酸鹼體質理論」完全是不明是非、顛倒黑白的偽科學。

食物分酸鹼性，一般來說，植物性食物都是鹼性食物。

人體體液也有不同酸鹼度，但人體有精密的調節系統，一般不會發生很大變化。

食物的酸鹼性對人體體液酸鹼度的影響微乎其微。

鹼性食物並不會更健康，也不能讓你生男孩，健康飲食應該做到食物多樣化，均衡營養。

如果關注飲食健康，你可能或多或少都聽說過「酸鹼體質理論」，它大體是說人體的一切疾病根源都是酸性體質，為了治病防病，就得喝弱鹼性水和吃鹼性食物，甚至還有人說如果想要生男孩也得吃鹼性食物。

鹼性食物真的更健康嗎？酸鹼性理論到底是否可信？

1.酸鹼性理論，完全是忽悠

其實，「酸鹼體質論」完全是忽悠，國內外很多科學家、醫生和科普工作者一直都在強調該說法並不成立。

酸鹼性理論最早由「羅伯特·歐·陽」 （Robert O. Young）創立。

羅伯特·歐·陽是美國猶他人，上世紀70年代以體育特長生的身份去了猶他大學，不過他並沒有畢業，但造假了一堆學位，還寫了一本「The pH Miracle」（酸鹼性的奇蹟），併到處忽悠、非法行醫，用它酸鹼性理論療法治療癌症，結果導致一位患者癌症病情加重。

因為這個，最近他在美國被判罰1.05億美元，並且當庭承認騙局：酸性體質致癌的說法，就是不明因果、顛倒是非的偽科學。

2.真的存在鹼性食物嗎？

食品確實有酸鹼性的說法。在食品化學分析中，食品燃燒後所剩灰燼中，如果含有磷、硫、氯元素較多，溶於水後可生成酸性溶液；如果灰燼中含有較多鉀、鈉、鈣、鎂元素，溶於水後可生成鹼性溶液，這是食品酸鹼性由來的說法。

一般來說，肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高澱粉食物中含有較多的硫、磷等元素，代謝之後會生成酸性物質；而蔬菜、水果、奶等食物中含較多鉀、鈣等礦物質，代謝產物的鹼性較強。

因此，大多數蔬菜水果都是鹼性食物，而大多肉類都是酸性食物。

3.人體體質有酸鹼之分嗎？

人體有多種體液，包括細胞內液、血液、淋巴液、消化液（唾液、胃液、腸液及膽汁等）、尿液或汗液等。這些體液的pH的確會有不同，比如，胃液pH呈酸性（pH 1.0- 2.0）；尿液呈弱酸性（pH5.0-7.0）；腸液呈鹼性（pH7.55-8.55）。而人體血液的pH一般在7.35-7.45之間。

在醫學上也沒有「酸性體質」或「鹼性體質」這種說法。

而且，人體內有一個保持酸鹼平衡的穩定系統——酸鹼緩衝體系，這個系統會自動調節人體內的酸鹼度，通常都會維持在一個穩定的範圍內，如果一旦無法調節正常，你還得擔心呢，極有可能是生病了。比如人體血液，如果一個人血液的pH值低於7.35的話，極有可能發生酸中毒了。

4.食物酸鹼性會影響人體酸鹼性嗎？

其實，我們身體的 pH 值是不會因為吃進去的食物不同而發生很大改變的，無論吃酸性食物或是鹼性食物，人體都會自動調節修復。而且，不論是酸性食物還是鹼性食物，那點酸鹼性跟人體相比，完全是滄海一粟，可能產生影響很小。

所以，對於健康的成年人來說，食物的「酸鹼性」對人體的影響幾乎可以忽略不計。

5.鹼性食物更健康嗎？

很多商家都鼓吹鹼性食物更健康，能抗癌，甚至說吃鹼性食物還能生兒子。

其實，這些都是毫無科學根據的。

飲食攝入的食物對人體酸鹼性的影響其實非常小。當然，一般來說，各種水果蔬菜類食物都是鹼性食物。而多吃水果蔬菜是有益健康，因為這些食物中所含的營養成分，例如維生素、礦物質及膳食纖維等。不過，這並不表示鹼性食物就比其他食物更健康。說吃鹼性食物能生男孩，也完全是忽悠。

我國膳食指南推薦的每日飲食，包括了鹼性食物和酸性食物等多種食物。

實際上，營養學裡推薦我們每天應該均衡飲食，保證食物多樣化，除了水果蔬菜，每天還要吃肉蛋奶等等食物，才能保證營養的平衡，也更有益我身體健康。這就既包括了鹼性食物，也包括了酸性食物，才沒有推薦我們隻吃鹼性食物呢。

總的來說，酸鹼性體質理論完全是被人故意炮製出的忽悠，大家再也不要迷信了。

來源：阮光鋒

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