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如果關注飲食健康
你可能或多或少都聽說過「酸鹼體質理論」
它大體是說人體的一切疾病根源都是酸性體質
為了治病防病
就得喝弱鹼性水和吃鹼性食物
甚至還有人說如果想要生男孩也得吃鹼性食物
鹼性食物真的更健康嗎？
酸鹼性理論到底是否可信？
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01
/酸鹼性理論，完全是忽悠/
其實
國內外很多科學家、醫生和科普工作者
一直都在強調該說法並不成立
酸鹼性理論最早由
「羅伯特·歐·陽」 （Robert O. Young）創立
羅伯特·歐·陽是美國猶他人
上世紀70年代以體育特長生的身份去了猶他大學
不過他並沒有畢業
但造假了一堆學位
還寫了一本「The pH Miracle」（酸鹼性的奇蹟）
並到處忽悠、非法行醫
結果導致一位患者癌症病情加重
因為這個
最近他在美國被判罰1.05億美元
酸性體質致癌的說法
就是不明因果、顛倒是非的偽科學
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02
/真的存在鹼性食物嗎？/
食品確實有酸鹼性的說法
在食品化學分析中
食品燃燒後所剩灰燼中
如果含有磷、硫、氯元素較多
溶於水後可生成鹼性溶液
這是食品酸鹼性由來的說法
一般來說
肉、蛋等高蛋白食物和米、面等
高澱粉食物中含有較多的硫、磷等元素
代謝之後會生成酸性物質
而蔬菜、水果、奶等食物中
含較多鉀、鈣等礦物質
代謝產物的鹼性較強
因此
大多數蔬菜水果都是鹼性食物
而大多肉類都是酸性食物
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03
/人體體質有酸鹼之分嗎？/
人體有多種體液
包括細胞內液、血液、淋巴液、消化液
（唾液、胃液、腸液及膽汁等）
尿液或汗液等
這些體液的pH的確會有不同
比如
胃液pH呈酸性（pH 1.0- 2.0）
液呈弱酸性（pH5.0-7.0）
腸液呈鹼性（pH7.55-8.55）
而人體血液的pH一般在7.35-7.45之間
在醫學上也沒有「酸性體質」或「鹼性體質」這種說法
人體內有一個保持酸鹼平衡的穩定系統
——酸鹼緩衝體系
這個系統會自動調節人體內的酸鹼度
通常都會維持在一個穩定的範圍內
如果一旦無法調節正常
你還得擔心呢
極有可能是生病了
比如人體血液
如果一個人血液的pH值低於7.35的話
極有可能發生酸中毒了
04
/食物酸鹼性會影響人體酸鹼性嗎？/
其實
我們身體的 pH 值是不會因為
吃進去的食物不同而發生很大改變的
無論吃酸性食物或是鹼性食物
人體都會自動調節修復
而且
不論是酸性食物還是鹼性食物
那點酸鹼性跟人體相比
完全是滄海一粟
可能產生影響很小
所以
對於健康的成年人來說
食物的「酸鹼性」對人體的影響
幾乎可以忽略不計
05
/鹼性食物更健康嗎？/
很多商家都鼓吹鹼性食物更健康
能抗癌
甚至說吃鹼性食物還能生兒子
其實
這些都是毫無科學根據的
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飲食攝入的食物對人體酸鹼性的影響其實非常小
當然
一般來說
各種水果蔬菜類食物都是鹼性食物
而多吃水果蔬菜是有益健康
因為這些食物中所含的營養成分
例如維生素、礦物質及膳食纖維等
不過
這並不表示鹼性食物就比其他食物更健康
說吃鹼性食物能生男孩
也完全是忽悠
我國膳食指南推薦的每日飲食
包括了鹼性食物和酸性食物等多種食物
實際上
營養學裡推薦我們每天應該均衡飲食
保證食物多樣化
除了水果蔬菜
每天還要吃肉蛋奶等等食物
才能保證營養的平衡
也更有益我身體健康
這就既包括了鹼性食物
也包括了酸性食物
才沒有推薦我們隻吃鹼性食物呢
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總的來說
酸鹼性體質理論完全是被人故意炮製出的忽悠
大家再也不要迷信了
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