近日，美國一法庭判「酸鹼體質」理論創始人Robert Young賠償一名癌症患者1.05億美元，廣為流傳的「酸鹼體質」理論被推翻。
圖片來源：聖迭戈聯合論壇報新聞
在網上流傳已久的「酸鹼體質」理論認為，人的體質有酸鹼性之分，偏酸性的體質會導致包括癌症在內的各種疾病。上海闢謠平台近年來曾多次對此進行分析和闢謠。
首先，「人體分為酸性體質和鹼性體質」的說法根本不成立。上海同仁醫院營養科主任張靜表示，正常情況下，人的體液總體pH值是在7.35-7.45之間，呈弱鹼性，醫學上根本不存在酸性體質和鹼性體質這樣的說法。值得注意的是，如果pH值低於7.35就是酸中毒，高於7.45就是鹼中毒。也就是說，要是一個人真的屬於「酸性體質」或者「鹼性體質」，就得趕緊去醫院治病了。
其次，人們也無法通過飲食去改變身體酸鹼度。食物在化學上確實有酸鹼之分，但是它們對於身體的酸鹼代謝影響很小。科普專家雲無心曾表示：「雖然營養學有研究表明，如日常攝入大量酸性食物，酸性代謝物增多，會影響到人體的酸鹼平衡。但實際上，我們的身體是不會因為某天多吃了一斤肉就輕易變酸的，它有著很強大的調節系統，從消化到排泄，再到呼吸系統都會層層把關、配合，精密地控制著酸鹼平衡，使體液處於一個很精確的弱鹼性範圍。因而，通過食物來改變它的酸鹼性，是很一廂情願的想法。」
在我們的日常生活中，根據「酸鹼體質」理論衍生出的流言也有很多，如「多吃鹼性食物能生男孩」「弱鹼性水有利健康」等等，這些說法自然也都站不住腳。
謠言一：鹼生男，酸生女
所謂「鹼生男，酸生女」理論認為，酸鹼性體質影響生男生女，而通過服用特定藥物可以調節體液酸鹼度，從而控制孩子的出生性別。然而，就像上文說到的那樣，酸鹼性體質本身就是個偽命題，自然不存在影響生男生女的說法。上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院婦產科住院醫師莊旭也表示，用藥物決定生男生女是不靠譜的，目前沒有研究表明存在某種能夠影響胎兒性別的所謂「秘方」。
謠言二：弱鹼性礦泉水對身體更好
此前，不少網友的朋友圈曾被一張礦泉水酸鹼性測試圖刷屏，測試人員聲稱喝弱鹼性水對身體更好。實際上，早在2016中國食品闢謠論壇上，「飲用水酸鹼度會影響身體健康」的說法就被食葯監總局及相關專家所闢謠。高級公共營養師楊可接受媒體採訪時表示：人體血液pH值在7.35-7.45之間，屬於弱鹼性，所以商家抓住了這個賣點，建議大家補充弱鹼性的水；其實在人體內，有一套非常完善的代謝系統，可以雙向調節酸鹼，使體內的不同部位的酸鹼值始終保持穩定。
市場上銷售的各種水由於水源地不同、礦物質成分含量不同，的確有酸性鹼性之分。但食物自身的「酸鹼性」和它的「致酸鹼性」（「致酸鹼性」是經人體消化吸收後新陳代謝形成的產物的酸鹼性）是不一致的，有時甚至相反。因此，在保證水質安全的情況下，水的酸鹼性對於身體的健康基本無影響。
謠言三：鴨梨水、檸檬水能抗癌
這幾年，網上反覆流傳一條「熱鴨梨水能治療癌症」的帖子稱，北京陸軍總醫院陳惠仁教授強調，熱鴨梨水是鹼性水，對身體有益，還能抗癌。網帖在流傳過程中，鴨梨水還一度被替換為「檸檬水」「苦瓜水」等。
首先，傳言中提到的陳惠仁教授本人在今年3月已對此闢謠：此前流傳的此類網文都是假冒其名義所為。此外，熱鴨梨水屬於鹼性水、能夠抗癌的說法，也沒有根據。騰訊「全民較真」曾對此謠言分析稱，我們不能簡單地通過對某種植物所含成分的分析和推理，就得出它有抗癌功效；也不能隻依據細胞實驗和動物實驗的結果，就想當然地認為對人體有效。謠言稱「熱鴨梨水中的抗癌物質能補救所有類型的癌症」，但事實上，化療葯、靶向藥物這些明確有效且在臨床廣泛成熟應用的抗腫瘤藥物，都隻對某些癌症有效而不可能對所有類型的癌症有效。
謠言四：空腹吃水果可殺毒、美容
網上流傳著一篇「北京301醫院田院長」供稿的文章稱：「一定要空腹吃鮮果，水果到了身體中會變成鹼性……可以起到殺毒作用，助你美容、長壽，還能治癒癌症。」
事實上，這也是一篇早已被醫學界闢謠的「偽科學」養生文。水果應該飯前吃還是飯後吃，要根據自己的身體情況和所選水果的特點來定，並沒有什麼嚴格規定。此外，「鹼性食物能抗癌」的說法也根本沒有依據。北京大學腫瘤醫院大內科主任朱軍在接受媒體採訪時明確表示，喝鹼性水、吃鹼性食物不能預防腫瘤，身體本身會做出精細的調整，處在最合適的狀態，通過一般的飲食很難改變身體的酸鹼環境。人們生活中應均衡飲食，而不是偏酸或偏鹼，否則可能造成酸中毒、鹼中毒。
部分資料來源：蝌蚪五線譜、北京晨報、全民較真、中新網
本文由宋慧協助校對
欄目主編：陶健 題圖來源：視覺中國 圖片編輯：朱瓅
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