滋陰益氣止汗，黃芪石斛番鴨煲

三叔公介紹：黃芪入葯已有數千年歷史。金代名醫總結黃芪功用有五，補諸虛不足；益元氣；壯脾胃；去肌熱；排膿止痛，活血生血，內托陰疽，為瘡家聖葯。 石斛滋陰除熱、養胃生津，具有提高免疫力抗癌防老的功效，《神農本草經》說補五臟厚脾胃，久服輕身不老。 氣象多變的季節，煲一鍋補氣養血又滋陰的黃芪石斛老鴨煲，提升免疫力，對易過敏濕疹、易感冒氣虛多汗、傷口不易癒合者很有效。

需要食材

3人份

農家土鴨

300克

黃芪

30克

生薑

30克

石斛

10克

八角香葉

各3克

料酒醬油

各15克

白糖

10克

做法步驟

1.

鴨肉洗凈瀝乾

2.

黃芪備用

3.

備好山楂、八角、枸杞

4.

備好鹽、料酒醬油、薑蒜

5.

備好石斛

6.

鍋中熱油至七成，改中火，加入薑蒜煸香

7.

加入番鴨翻炒，改小火，煸香

8.

加入料酒炒香

9.

加入水、石斛、黃芪，改大火燒開

10.

番鴨滋陰性涼，所以再加入一些生薑塊

11.

加入八角、香葉、山楂，加入山楂可以讓鴨肉更容易煮爛入味

12.

加入枸杞、醬油、糖，改中小火熬製四十分鐘

13.

收濃湯汁

14.

起鍋

15.

黃芪番鴨煲，香氣撲鼻，鴨肉軟爛，薑香辛黃芪香醇，既能補氣養血又夢滋陰潤肺，正適合春季提升機體免疫力