秋季最適合吃的菜，健脾胃補氣血

小炒臘肉

食材：臘肉、蒜苗、紅椒、植物油、料酒、生薑、紅油豆瓣醬

做法

1，臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨。

2，把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。

3，鍋裡倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香。

4，調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

5，倒入臘肉片，小火翻炒。

6，調入一湯匙料酒，繼續翻炒。

7，等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。

8，等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。

美味啤酒鴨

食材：適量的啤酒、鴨塊、薑蒜、花椒、乾紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。

做法：

1、將鴨子清理乾淨後，用清水沖洗，然後將其剁成大小適中的塊。

2、鍋中放少許底油，下薑蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3、倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。(這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止)。

4、加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。

5、然後開大火，等裡面的汁水都收的差不多即可出鍋，撒些胡椒粉味道更好。

糖醋魚塊

食材：草魚；雞蛋；料酒；乾澱粉；番茄醬；薑；綿白糖；米醋；鹽；濕澱粉；

做法:

1.草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊（也可不切成魚片，不過炸的過程時間要久一些）。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入乾澱粉，攪打成蛋糊。

2.鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

3.鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

4.將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。