穀雨是春季最後的一個節氣，穀雨之後，就開始立夏了。此時此刻，給人一種草木萌發，桃李初綻，萬物生長，蒸蒸日上的景象。到了穀雨時節，下雨多，濕氣重。所以，穀雨養生，當首重化濕，同時亦要防範風濕病。所以穀雨養生要注意祛濕，養肝護脾。可適當食用菠菜、薏米、香椿、草莓、菠蘿、甘蔗等應季果蔬食材。
紅豆紅棗薏米糊
圖文 |Meggy跳舞的蘋果
紅豆
150克
乾紅棗片
100克
薏米
150克
糯米
150克
開水
500ml
1. 紅豆、薏米、糯米準備好，我用的是烘乾的紅棗片，這4種材料的比例沒有固定的，可以調整，但糯米量不宜過少，太少就不會有粘稠順滑的口感了。
2. 紅豆入平底鍋中，中火炒到啪啪響，並且豆子在鍋中滑動時發出清脆的聲音，顏色也比生豆子略深一些，時間約為3分鐘左右，出鍋倒入盤中涼後使用。
3. 薏米入平底鍋中，中火炒3分鐘左右，米粒比生的時候略有增大，與鍋底碰撞的聲音很清脆。
4. 糯米入平底鍋中炒3分鐘左右，米粒膨脹有微黃。
5. 所有材料晾涼，與紅棗片同入破壁料理機中。
6. 啟動研磨程序，瞬間就被打成粉末了。
7. 這是只打磨了一次的紅豆紅棗薏米粉，因為材料全部是乾的，所以粉末狀很明顯，沒有結塊；想要更細膩的，可以過篩後再研磨一次；打好的粉放入瓶子裡密封保存，每次食用時用乾淨杓子舀取。
8. 即使出差旅行也可以隨身攜帶紅豆紅棗薏米粉，擔心賓館酒店的熱水壺不衛生可以自行備一個摩飛攜帶型電熱水壺，500毫升涼水可3分鐘煮沸，內膽316不鏽鋼材質無異味。
9. 將沸水倒入紅豆紅棗薏米粉中，用小杓輕輕攪拌並浸泡一會兒。
10. 稠乎乎的紅豆紅棗薏米糊做好了，因為放了紅棗，所以糊糊是微甜的；如果喜歡吃更甜的，可以在沖泡時加一點冰糖粉或者細砂糖。自製的紅豆薏米粉由於隻研磨了一次，口感不是特別的細滑，但實打實的材料吃著放心，而且性價比極高，成本不到10元錢，不妨自己做一做，減掉大肚子，腰更細了，臉更白凈了。
小竅門：
1、紅豆顆粒小，炒幾分鐘聽到有輕微的啪啪聲就可以出鍋了，餘溫還可以將豆子內部烘熟。
2、紅棗片是買的現成的，即食的，如果自己做，可以將紅棗去核後用烤箱烘乾，溫度100度，時間看棗片的薄厚來調整，至於能不能用炒鍋來烘乾，我沒試過，不好下結論。
勁爽菠菜手擀麵
圖文 |承燦媽咪CCM
菠菜
50克
金龍魚麥芯小麥粉
500克
溫水
180克
雞蛋
1個
西紅柿
1個
鹽
2小杓
食用油
2大杓
麻油
2大杓
蔥花
1大杓
白芝麻
1小杓
1. 將菠菜洗凈，切小段放入料理機中。
2. 加入溫水。
3. 料理機攪拌功能1分鐘。
4. 將菠菜汁，金龍魚麥芯小麥粉和1小杓鹽準備好。
5. 混合步驟4中所有原料。
6. 揉成乾硬的麵糰，蓋保鮮膜，室溫靜置2小時。
7. 用擀麵杖將麵糰擀成2mm厚左右的麵皮（我用的是大理石擀麵杖，省力哦）。
8. 擀好的麵皮撒一層薄薄的乾粉，然後摺疊。
9. 切段。
10. 將切好的麵條散開，撒一層薄薄的乾粉，防粘。
11. 燒一鍋開水，煮麵條。
12. 準備好西紅柿炒雞蛋的食材。
13. 鍋中倒入食用油，燒熱後倒入打散的蛋液，雞蛋成型後盛出。
14. 鍋中倒入食用油，油熱後倒入西紅柿，翻炒均勻，加入1小杓鹽炒勻。
15. 倒入雞蛋，繼續炒勻，約半分鐘左右即可出鍋。
16. 煮好的菠菜面拌入麻油。
17. 倒入炒好的西紅柿雞蛋，撒上蔥花。
18. 再撒點白芝麻，淋少許麻油即可。
19. 超級喜歡菠菜的顏色。
小竅門：
1、和面的時候儘可能的乾硬一些，這樣擀好的麵條特別的勁道。
2、吃不完的麵條可以多撒一些乾粉，裝保鮮袋，冷凍起來，下次吃的時候無需解凍，直接煮熟就可以。
香椿頭拌豆腐
圖文 |小耿媽媽
香椿頭
150克
內酯豆腐
1盒
鹽
適量
麻油
適量
1. 準備的原料。
2. 水燒開，加少許的鹽，下入香椿頭汆燙幾十秒，香椿頭由紅色變綠色就可以，撈出。
3. 豆腐去盒，切小塊，汆水。
4. 汆好的香椿頭攤開放涼，或過涼開水後擠乾水分，剁碎。
5. 豆腐和香椿頭加一起，加入鹽，麻油。
6. 左右晃動碗身，就可以將豆腐和香椿頭拌勻。
7. 又鮮又嫩的香椿頭拌豆腐就做好了。
小竅門：
拌豆腐的時候要用巧勁，動作要輕，豆腐就能保持完整。
糖醋鯽魚
圖文 |牛媽廚房
鯽魚
1條
蔥
1份
白糖
適量
醬油
適量
陳醋
適量
沙拉油
適量
薑
適量
1. 備好所用食材。
2. 鍋裡加油將薑絲下鍋爆香。
3. 再將鯽魚下鍋。
4. 雙面煎至脆香，煎製的時候不要過多的去翻面。
5. 煎好魚之後再將魚籽下鍋微微煎一下。
6. 用醬油，白醋，白糖，細鹽調成汁。
7. 將糖醋汁加至在鍋裡，再加入一碗清水。
8. 再加入蔥段一併煮至微要收汁。
9. 這樣子一份糖醋鯽魚就完成了。
奧爾良烤金針菇
圖文 |妃·英裡
金針菇
200g
奧爾良醃料
20g
清水
少量
1. 準備食材。
2. 醃料根據個人口味放，加入少量清水調勻。
3. 金針菇去根洗凈。
4. 瀝乾水分，將調好的醃料倒入。
5. 充分攪拌均勻倒在錫紙上。
6. 用錫紙包裹的盡量嚴實。
7. 烤箱預熱180度，中層烤25分鐘。
8. 趁熱吃，好吃。
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