荷塘小炒，視覺與營養的經典CP

荷塘小炒是廣東省傳統的漢族名菜，粵菜在菜品的顏色和營養的配搭上是很講究,將荷葉焯水整體鋪在盤子底部，菜品炒好後置於荷葉上，定會荷香四溢，荷塘小炒的名字也就更貼切了。

荷塘小炒

圖文 |一米陽光612

蓮藕

1段

胡蘿蔔

1個

木耳

1小把

荷蘭豆

適量

薑

1塊

蒜

2顆

青辣椒

3個

紅辣椒

1個

鹽

1杓

生抽

1杓

食用油

適量

雞精

1小杓

難度

普通

時間

十分鐘

口味

中辣

工藝

炒

1. 乾木耳用清水泡發洗乾淨去蒂撕成小朵。

2. 薑蒜切末，辣椒切滾刀塊。

3. 蓮藕去皮切片，胡蘿蔔切片。

4. 鍋中注入適量清水放入一小杓鹽大火煮開，放入木耳和荷蘭豆焯至斷生撈出控水。

5. 在放入藕片和胡蘿蔔焯至斷生，撈出控水。

6. 所有材料，可根據自己喜歡放入喜歡的菜品。

7. 鍋燒熱放入適量食用油燒至六成熱，放入薑蒜炒出香味。

8. 放入辣椒和藕片胡蘿蔔片翻炒均勻。

9. 再放入木耳和荷蘭豆翻炒均勻。

10. 分別調入小杓鹽，1杓生抽和1小杓雞精翻炒均勻即可出鍋。

11. 顏色豐富，營養健康！