過節待客必備幾道家常菜，好吃營養還實惠，做法簡單，香氣十足

魚香杏鮑菇

食材：杏鮑菇1個；青椒1個；胡蘿蔔1/2根；水發木耳30克；蒜2瓣；薑15克；泡椒1杓；豆瓣醬1杓；生抽1杓；糖1杓；香醋2杓；澱粉1杓

做法：

1、杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔、水發木耳洗凈切絲，蒜壓扁切碎，薑切碎粒。炒鍋內下少許油，下蔥薑爆香，再下泡椒、豆瓣醬炒出紅油。下胡蘿蔔絲翻炒。

2、胡蘿蔔絲炒軟後下杏鮑菇、青椒、木耳絲繼續翻炒，倒入生抽、糖、香醋、少許清水混合的調味汁翻炒，炒出水分後燉煮2分鐘，知道所有食材變軟，臨出鍋前淋水澱粉勾芡，即可

西芹南瓜炒百合

材料：南瓜、百合、西芹

做法：

1、將西芹切段。南瓜去皮去瓤，切薄片。百合洗凈掰開，焯水備份用。

2、燒開水，放入南瓜焯水，水開後撈出。

3、焯好的南瓜控乾水分。

4、內放油，放入西芹翻炒。

5、芹炒至斷生，加入南瓜一起翻炒。

6、入百合，再調入適量鹽，翻炒均勻後出鍋。

宮保豆腐

食材：滷水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、薑蒜適量。

做法：

1、準備食材。滷水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、薑蒜適量。

2、將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥薑蒜切末備用。

3、鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐放入鍋中，小火慢炸。

4、豆腐炸至表面金黃時撈出。如圖

5、準備碗汁。取一隻乾淨的碗，然後放入3杓玉米澱粉、半杓鹽、4杓糖、3杓米醋、2杓醬油、半杓雞精、5杓水調成碗汁備用。(醬油中有鹽味，所以放鹽的時候要注意一些)

6、鍋中倒入適量的油，油熱後放入紅辣椒段、十幾粒花椒煸炒出香味，再放入蔥薑蒜末煸炒出香味。(也可以少放一點點郫縣豆瓣醬，煸炒出一些紅油，這樣成菜的顏色更漂亮。)

7、將豆腐放入鍋中翻炒勻均。

8、將黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒勻均。

霸王豬蹄

食材：豬蹄500克,紅椒50克，花椒15克，醬油、鹽，紅油、料酒

做法：

1.豬蹄洗凈，切塊，入沸水中氽一下水，撈出瀝乾備用；紅椒洗凈。

2.油鍋置火上，入紅椒、花椒爆香後，放入豬蹄翻炒一會，加鹽、醬油、紅油、料酒調味。加適量清水燜至熟，待湯汁變濃，盛盤即可。