肉餡雞蛋卷是一道葷菜美食,製作材料有豬肉、雞蛋等,口感鮮美。
將鮮豬肉、半個雞蛋、薑蒜等輔料攪拌均勻備份用,用四個半雞蛋攤成餅,將肉餡捲入雞蛋餅後,上鍋蒸10分鐘,出鍋切段即可。
中文名
肉餡雞蛋卷
主要食材
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雞蛋
分 類
卷
口 味
鮮美
目錄
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1 原料
2 做法
原料
編輯
鮮豬肉餡100克,雞蛋5個。
輔料
肉餡雞蛋卷
蒜末、薑末、白糖、鹽各適量。
做法
1. 將半個雞蛋放入鮮豬肉餡中,攪拌至黏稠,把蒜末、薑末、鹽、白糖一起拌入肉餡裡;餘下4個半雞蛋打散。
2. 不粘鍋置火上,燒熱後慢慢將蛋液澆入鍋中,煎成蛋餅,把肉餡平鋪在蛋餅上,捲成蛋卷,介面處用蛋液粘住。
3. 蒸鍋置火上,放入蛋卷,大火蒸約10分鐘,取出晾涼後,切成小段即可。
Tips
雞蛋黃中的磷脂醯膽鹼、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。磷脂醯膽鹼被人體消化後,可釋放出膽鹼,膽鹼可改善各個年齡組的記憶力,還可促進肝細胞的再生,提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。