酥炸藕盒
材料:白蓮藕,豬肉餡,麵粉,雞蛋,料酒,鹽,醬2杓,油,小蔥,薑,五香粉
做法:
1、蓮藕去皮去蒂清洗乾淨
2、斜著切成中間可以夾肉餡的藕盒樣
3、豬肉餡中加入料酒、鹽、醬油、油和蔥碎薑末拌勻醃製一會兒
4、麵粉中打入雞蛋、少許鹽和五香粉加水調成不稀不稠的麵糊,靜置10分鐘
5、取一些肉餡夾入藕盒中
6、將藕盒放入麵糊中使兩面都沾上
7、鍋中倒入油,燒至六成熱,將藕盒一個個夾入炸,炸至表面金黃撈出瀝油即可
西紅柿燴菜花
材料:花菜小半顆、西蘭花小半顆、西紅柿兩個、油兩杓、鹽2小杓、蔥薑適量、蒜末適量
做法:
1、花菜,西蘭花,西紅柿切小塊備用,薑切絲,蒜切沫,蔥切花
2、鍋熱後倒入食用油,熱7分熱時倒入蔥薑爆香,倒入花菜和西蘭花,加鹽翻炒1分鐘後,兌水少許,翻炒至9分熟,盛出備用
3、倒入西紅柿,翻炒30秒,倒入水,沒過西紅柿就好,做成番茄汁
4、加一點點鹽,西紅柿軟熟後倒入超好的花菜和西蘭花,拌勻,浸透,大概一分鐘,倒入蒜末,翻炒30秒,能聞見蒜香即可,這時鍋裡還有少許醬汁,關火盛出即可
蘿蔔燒鯧魚
做法
1鯧魚治凈,兩面打花刀,加入鹽、料酒和薑片醃製片刻;白蘿蔔切薄片(盡量薄一點兒);蔥薑蒜切片,紅辣椒和香蔥切粒;鯧魚均勻裹上適量乾麵粉,入鍋前抖掉多餘的麵粉;
2用適量食用油將鯧魚煎製兩面金黃;另起炒鍋,爆香蔥薑蒜片;
3加入鯧魚和蘿蔔片,同時加入醬油;加入料酒,晃動炒鍋,讓調味料均勻分布;加入白糖和雞精,晃動均勻;
4加入開水,略沒過食材,大火燒開後,小火燉至魚熟;用適量水澱粉勾薄芡;撒上香蔥粒和紅椒粒,即可。
金針菇炒蛋
材料:金針菇、鹽、胡椒粉和清水、雞蛋、食用油、蔥花。
做法:
1、將金針菇去除根部的1-2厘米,洗凈,泡在淡鹽水中。
2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻。
3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出。
4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋。
5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻後加少許蔥花,出鍋