吃豬肉不放心！可以吃雞蛋，做法多樣，營養高

最近因「非洲豬瘟」鬧的大家都不敢吃豬肉了，事實上去正規超市買還是可以的，能不能吃暫不討論，下面和大家分享幾個雞蛋的好吃做法，美味又營養

鄉巴佬雞蛋

材料：啤酒、生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、薑

做法：

1、雞蛋加水加少許鹽煮熟

2、剝去外皮在雞蛋上劃幾道口子，加入啤酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，薑

3、水燒開下入雞蛋煮至酒乾即可

糖醋荷包蛋

材料：白砂糖 、醋 、 蔥薑蒜、 植物油、澱粉、醬油、味精

做法：

1、蔥薑蒜切末備用

2、鍋中下油，待油熱後打入一個雞蛋，不要攪動。兩邊煎至金黃，出鍋。

3、油鍋加熱，下入白糖炒至呈紅褐色時，放入醋、蔥末、薑末、蒜末，加少許水燒沸，下入澱粉

勾濃芡，澆在雞蛋上即成。

肉沫蒸蛋

材料：雞蛋、肉沫、鹽、 胡椒粉、 生抽、 蔥

做法：

1、將雞蛋打入碗內攪散，放入鹽、清水攪勻（蛋液與水比例1:1.5）

2、打散的蛋液上蒸鍋蒸

3、另起鍋下油，待油燒熱，放入肉末，炒至鬆散出油時，加入鹽、醬油、胡椒粉炒熟

4、約10分鐘後，打開蒸鍋，把肉末撒在蒸蛋上，蓋上蒸鍋，再蒸2分鐘左右

5、出鍋時加入蔥花，也可以加一點香油

家常韭菜雞蛋餅

材料：韭菜、雞蛋、鹽

1、韭菜洗凈後切細

2、打入三個雞蛋，調入適量的鹽攪拌成均勻的韭菜雞蛋糊

3、平底鍋上火，鍋熱後加薄薄一層油，油溫7成熱倒入韭菜雞蛋糊，中火，將平底鍋抬高一點，慢慢煎

4、煎至一面金黃後翻過來將另一面煎至金黃出鍋裝盤即可