茄子這樣做, 實在太好吃, 不炒不油炸, 不放一滴油, 簡單又美味

茄子是一種常見的蔬菜，茄子是一種非常吸油的蔬菜，一般朋友喜歡做紅燒茄子，家常茄子，肉末茄子等······隨著氣象越來越熱，很多朋友都不喜歡太油膩的菜，今天廚娘與大家分享一下爽口開胃，適合夏季食用的涼拌茄子的做法。

準備食材：茄子，杭椒，香蔥，香菜，大蒜，芝麻醬，鹽，白糖，生抽，醋

操作步驟如下：

1，將茄子清洗乾淨

2，把茄子切成兩段

3，鍋內加水，將茄子放在籠屜上，大火蒸10分鐘，用筷子輕輕一插，如果很簡單就可以插進去，就證明茄子蒸好了

4，茄子放涼，控除水分，撕成條

5，準備蒜泥，切杭椒段，紅椒粒，香蔥段，香菜段

6，將蒜泥，辣椒，香蔥放入一個碗中，加一杓芝麻醬

7，加幾滴生抽，醋，鹽，白糖攪拌均勻，倒入裝茄子的盆內，攪拌均勻

8，裝盤後撒上香菜段，一盤爽口開胃的蒜泥茄子就做好了

溫馨小貼士：

1，在選茄子時，要選嫩茄子

2，茄子不要蒸時間太長，蒸的太熟不好吃

3，因為茄子出水，上桌前再加汁調拌

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