入秋後！手腳冰涼濕氣重，常吃此菜，祛濕氣，越好睡有勁越年輕

涼拌豬肚

21道當之無愧的下飯神菜，有了它能多吃兩碗飯！

食材：豬肚300克；米酒適量；薑1小塊；香菜適量、白芝麻和紅辣椒絲適量；蔥段適量；醬油適量；生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末

做法：

1、豬肚洗凈，放到壓力鍋裡燒開的水中，放入薑片、蔥段和米酒，蓋上鍋蓋，保溫10分鐘。停火出完氣後取出豬肚切成小條，香菜切段，紅辣和洋蔥切絲待用。

2、碗裡放入生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末和適量冷開水，調成調味汁後倒在豬肚條上，加入香菜、白芝麻和紅辣椒絲，拌勻即可。

魚香茄子煲

食材：

茄子兩條、豬絞肉適量、香蔥一條、薑末、蒜末、郫縣紅油豆瓣醬1大匙、3茶匙澱粉+3大匙水

魚香汁：生抽1大匙、老抽1/2茶匙、香醋1/2大匙、糖1茶匙、香蔥碎適量

做法：

1.茄子洗凈切成長條，青紅椒切片，薑，蒜磨成末，香蔥切小段

2.豬絞肉用少量料酒醃製片刻，將魚香汁的所有材料混合在一隻碗內，讓糖溶化

3.鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸至茄條軟身，取出瀝乾油份

4.倒出炸剩下的油，隻留一點底油，冷油將薑末，蒜末爆香

5.放入一大匙紅油豆瓣醬炒至色澤紅亮，再放入豬絞肉炒散，至熟

6.倒香蔥粒，魚香汁，一杯水或是高湯煮至水開，放入炸好的茄條，煮至水份快收乾

7.倒入水澱粉勾芡即可，將煮好的茄子放入砂鍋內，煮至水開即可，灑上香蔥粒上桌

迷你糖醋排骨

食材：排骨、鹽、油、料酒、醬油、蔥、薑、白糖、陳醋、蕃茄醬、芝麻

做法：

1、排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍。

2、瀝乾加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃製5分鐘。

3、排骨置壓力鍋中蒸製，開鍋後4分鐘關火。

4、待鍋涼透撈出排骨。

5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、蕃茄醬小火熬製。

6、待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。

香辣紅油金針菇

?用料：金針菇400克、豆瓣醬兩杓、鹽1小杓、生抽1杓、糖1杓、食用油適量、清水 一碗、蔥花或香菜適量；

做法

1.金針菇切去根部，清洗乾淨控乾水份；

2.鍋內放入適量食用油；

3.燒熱後加入豆瓣醬爆香；

4.加入一杓生抽，一杓糖，一小杓鹽和一碗清水燒開，水不用太多；

5.鍋燒開後加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的；

6.再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽；

7.加香菜或蔥花，關火！

8.裝盤開吃，香辣過癮，超級下飯哦！

洋蔥炒肉絲

材料：洋蔥、豬瘦肉、尖椒、花椒、料酒、乾澱粉、鹽、植物油

做法：

1，將洋蔥和尖椒洗凈後切成絲備用

2，瘦肉洗凈切絲，將肉絲裡放入豆瓣，澱粉，料酒拌勻

3，鍋中倒油燒熱，放入幾粒花椒炸香，倒入拌好的肉絲翻炒變色

4，將尖椒放進去繼續翻炒，倒入洋蔥絲翻炒至軟

5，最後加適量鹽炒勻即可出鍋裝盤