看了這篇文章才知道，烤蕃薯不是那麼「好惹的」……

這幾日我省的氣象可以用這張圖來描述

簡直是一秒入冬啊！

在寒冷的陰雨氣象裡

一顆冒著熱氣的烤蕃薯

足以讓人感到溫暖幸福

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冬天裡手捧一個熱乎乎的烤蕃薯

是多少行人都紛紛羨慕的事情啊！

但是！

烤蕃薯也不是人人都能愛的「暖寶寶」

吃烤蕃薯要因人而異

以下幾類人群盡量少吃蕃薯：

一是有草酸性腎結石的人，因為蕃薯含有大量的草酸鹽。

二是慢性胃病、返流性食管炎和胃潰瘍的人，防止引起吐酸水和燒心感，使病情加重。

三是脾胃虛弱的人，防止引起腹部不適，甚至腹瀉。

烤蕃薯的正確打開方式

盡量不要帶皮吃

蕃薯皮中含鹼較多，食用過多會引起胃腸不適。

呈褐色或有黑褐色斑點的蕃薯皮更不能吃，因為這種蕃薯已經受到了黑斑病菌的感染，人食用後易造成肝臟損傷，並引起中毒。

適量食用

烤蕃薯中的氧化酶和粗纖維在腸胃中可產生大量的二氧化碳，會使人腹脹、打嗝，嚴重影響人的消化功能，而且蕃薯吃多了可產生大量胃酸，引起腹脹、反酸、胃痛等。

最重要的是：烤蕃薯會令人變胖！

所以，日常要控制蕃薯的攝入量，攝入量可按薯類與主食3：1～4：1的比控制。

營養膳食搭配吃最好

● 吃蕃薯最好搭配蔬菜、水果及含蛋白質高的食物，才不會營養失衡。

比如在吃烤蕃薯時，也可少吃點肉類，可促進機體對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收；

● 還可以搭配一些鹹味食物，既調節口味，又能減少胃酸的產生，消除腸胃的不適感；

● 若擔心吃蕃薯腹脹，可與小米或糯米一起煮粥喝，緩解不適感。

忌空腹食用

由於蕃薯中含糖較多，空腹食用時，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不適。另外，其所含纖維較多，容易引起腹脹和排氣增多。

不宜生吃

生蕃薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，人體很難消化。同時，在煮蕃薯時，還應適當延長蒸煮的時間，這樣更加有利破壞蕃薯中所含有的「氣化酶」，吃後才不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適感覺。

小貼士

微 波 爐 烤 紅 薯

● 蕃薯洗凈後用鹽水浸潤一小時，為了讓蕃薯更鬆軟，不用擦水，

● 用2張打濕的廚房紙小心翼翼地包在蕃薯身上，一起放入微波爐中，

● 高火叮3分鐘，翻面再叮3分鐘……開吃！

[具體時間還要根據蕃薯大小來決定哦！

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