蕃薯（地瓜）是近年來非常流行的養生食物，世界的養生組織將它評選為十大最佳蔬菜的冠軍。蕃薯雖然營養價值高，但是吃的時候也是需要講究方法的，如果吃法不對，會導致身體不適感的！下面我們來一起看下吧！
第一種、蕃薯忌與柿子同吃
據中國營養協會專家高老師介紹，蕃薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，蕃薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
第二種、蕃薯不能和甜食一起吃（不能和香蕉、石榴等甜食）
蕃薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。蕃薯還含一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
有胃潰瘍、胃脹等病症的人更是不宜吃蕃薯，蕃薯的糖分在胃中產生大量胃酸，增加胃內壓力，對於胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導致胃部不適。而且蕃薯還不能與太甜的東西同吃，因為蕃薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
第三種、烤蕃薯不要連皮吃
蕃薯中含纖維素和澱粉多，吃得過多，會出現胃脹、打嗝等癥狀，但適量吃可刺激腸道，促進排便等。烤蕃薯最好不要連皮吃，黑斑病菌汙染後的蕃薯，烤後不宜辨別，因此有黑色斑點或烤焦的蕃薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤蕃薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多街邊烤蕃薯對健康不利。
有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫更是視蕃薯為良藥。但是它的含糖量卻高達15%-20%（所以有糖尿病患者要謹慎服用哦～可以用南瓜、土豆等代替哦）。但是就是這麼一個充滿膳食纖維全身都是寶的養生食物，在食用它的時候也有很多要注意的地方：
一、盡量不要吃烤地瓜：
雖然烤地瓜香熱可口，但畢竟地瓜富含澱粉質，如果烤爐溫度高於300度，就會使地瓜中澱粉產生「丙烯酸銨」的有害物質哦。在動物實驗室中，這種物質會使動物們引發癌症和不孕症。世界衛生組織認為，這些癥狀有可能發生在認為身上，所以地瓜最好不要烤著吃哦！
二、蕃薯皮上有黑斑的就要注意：
在挑選蕃薯時要找體積大，完整飽滿，表皮光滑的。如果蕃薯上有黑斑了，切不可食用，因為也許這個蕃薯已受黑斑菌感染，會釋放番薯同黴素，及時煮熟後毒性仍然存留。如若不慎食用，可能出現上吐下瀉、抽出、昏迷等癥狀，甚至是死亡。
三、吃蕃薯切記不要跟這些食物一起吃：
由於地瓜澱粉含量高，使用後胃部會分泌大量胃酸，如果這時再吃下含有單寧酸的食物，這會使胃裡產生凝塊，引起腸胃不適，重者可能會引起胃潰瘍和胃出血等癥狀。（含有頗高單寧酸的食物有：茶葉、香蕉、柿子、葡萄皮）
四、不要空腹吃蕃薯：
蕃薯含糖量高，空腹吃容易產生大量胃酸，胃酸過多會引起刺激胃粘膜引起胃酸逆流。一次也不要吃太多，地瓜進入腸胃後會產生大量的二氧化碳，容易引起腹脹、打嗝和排氣等癥狀。
總結：蕃薯不宜過量食用，以免引起腹脹，泛酸，燒心，胃痛等不適感覺。所以蕃薯雖好，但也要適量。
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