秋季吃蕃薯養生 牢記六個健康提醒

秋冬季節，散發著誘人香味的烤蕃薯成了街頭獨特的一道風景線。蕃薯有養胃、暖胃的功效，因此當冷空氣來襲時，吃一塊蕃薯，你會立刻感到溫暖舒心。而事實上，蕃薯的好處還遠不止這些。

蕃薯被公認為「冠軍蔬菜」

蕃薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，且熱量很低。蕃薯與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種，它們除顏色和口感略有不同外，營養價值的差別並不大。

甘薯最大的特點是含有豐富和優良的膳食纖維，有利於腸胃蠕動，能使人順暢排便，還有利於排除宿便。西醫認為，排便順暢，有利於消化、吸收，及免疫力的增強。

通常來說，紅黃心的蕃薯口味較甜，所以廣受歡迎；白心的澱粉含量相對更高，吃起來口感稍乾，越是寒冷地區的人越喜歡；紫薯的普及還是近些年的事，因其含有較多的抗氧化劑花青素，口感特別，深受女性和孩子的喜愛。

蕃薯與其他蔬菜不同，它還含有較多的澱粉和一定量的優質蛋白，可以被人體吸收利用，甚至充當裹腹之用。正因如此，很多女性把它當成減肥的首選食品。

蕃薯的7大養生保健功效：

1、有利減肥。

現代人油肉蛋奶的攝入多，運動量小，很容易肥胖，引起「富貴病」。而蕃薯脂肪含量低，產熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。

每100克鮮蕃薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。

此外，蕃薯還能有效阻止糖類變為脂肪，有利於健美。

2、預防膽固醇過高。

蕃薯抑製膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊蕃薯。

3、輔助控血糖。

研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮蕃薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。

4、降低中風風險。

蕃薯是絕對的「高鉀低鈉」之王。研究發現，蕃薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。

5、輔助降血壓。

蕃薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水準的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。

6、養護關節。

蕃薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。

7、防癌抗癌。

蕃薯提取物，能有效抑製結腸癌和乳腺癌；熟蕃薯的抑癌率高於生蕃薯。

吃蕃薯的6個健康提醒：

1、不生吃。

生蕃薯中的澱粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。

2、不過量。

蕃薯雖然可以當成主食，但如果長期把它當成主食，可能造成營養不良，特別是大病初癒、懷孕的特殊人群。中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應慎食。糖尿病病人則應遵醫囑食用。

3、不要空腹吃。

空腹吃蕃薯，容易泛酸、燒心。另外，蕃薯要趁熱吃，腸胃才會舒服。

4、配點鹹菜，減少泛酸。

蕃薯裡含糖量高，吃多了會產生大量胃酸，會引起吐酸水或「燒心」。此時，吃點鹹菜就能減輕癥狀。

5、蕃薯煮粥吃，腸胃不脹氣。

蕃薯容易使胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝；蕃薯的糖分很多，累積在腸道發酵，也會導致腹脹等不適。

吃蕃薯時最好別邊吃邊喝水，或者將少量蕃薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不適。

比較成人，孩子更容易出現此類問題，嬰幼兒隻建議吃蕃薯粥；大一點的孩子可以在某一餐主食中，用蕃薯替代部分主食，但不要超過主食總量的1/3。

6、老人盡量吃新鮮的。

存放時間長的蕃薯水分會散失，糖分相對增多，因此老年人還應該盡量吃新鮮的蕃薯。

秋季養生飲食還要注意這些

1、注意養陰潤燥

養陰潤燥的食物主要有蜂蜜、百合、銀耳、山藥、蓮子、核桃、芝麻、梨、香蕉、話梅等。「話梅特別適合秋季食用，中醫認為酸甘化陰，話梅酸酸甜甜正好符合『以潤為主，佐以酸味』的養生法。」 此外，秋季養生小常識告訴你應該注意多飲水。

2、養肺為要

秋季飲食應以滋陰潤肺為佳，秋燥易傷肺，可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，可以益胃生津，有益健康。同時可適當多食一些酸味果蔬，食酸以收之。

3、慎食瓜果

有些人喜歡吃瓜果，儘管秋季涼爽，但也習慣在飯後吃點瓜果，以為是助於消化，這一觀點是大錯特錯，立秋後，瓜果類食物都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。俗話說「秋瓜壞肚」，吃太多，也容易造成腹瀉等病症。

4、多吃根菜

古人雲：春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。秋冬相接的季節，應季的根菜大量上市，這時的根菜既新鮮又便宜，而且耐儲藏，特別適合多多食用。像常見的蘿蔔、山藥等，雖然普通，營養價值卻很大，可謂是「滋補珍品」。

5、少肉多豆

這似乎已成了眾人皆知的「秘密」。我們身邊有不少「肉食動物」，其實按「膳食平衡寶塔」的建議，一個人每天最好隻攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。其中，體力勞動者、男性可以多吃紅肉，腦力勞動者、女性及身體機能退化的老人，應多吃白肉。尤其是患有肥胖、心臟病、高血壓等的人，更應少吃肉，多吃豆製品。

6、少吃辛辣

秋季人體的抵抗力會明顯下降，要注意飲食上少吃一些辛味辣味的刺激食物，這類食物會刺激胃腸，引發一些潰瘍及炎症，其次這類食物會傷及肺部，再次特別提醒要注意。

7、多吃溫食

初秋時節，仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內虛，抵抗力下降，這時若能吃些溫食，特別是食用粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能。體質、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等。

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