減肥、控糖、抗衰老……蕃薯保健功能多，但千萬不能這麼吃！

氣象漸涼

買個熱乎乎的烤蕃薯吃

想想就覺得幸福感爆棚呢！

蕃薯營養豐富

有「長壽食品」的美譽

簡直無法拒絕！

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蕃薯的功效

Sweet Potato

防止動脈硬化

蕃薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，有助於預防心血管疾病，預防動脈粥樣硬化。蕃薯對抑製膽固醇的作用是其他食物的10倍，膽固醇高的人，可以經常適量吃點蕃薯。

控糖

蕃薯吃起來很甜，但是與白米飯、白饅頭比起來，升糖指數並不高。用蕃薯代替部分白米細面的主食，能夠幫助控制血糖。

抗衰老

蕃薯中含有豐富的胡蘿蔔素，這是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑製低密度脂蛋白氧化沉積在血管壁上，也有助於清除體內的自由基，延緩衰老。還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定作用。

減肥

蕃薯是一種理想的減肥食品，因為它低脂肪、低熱能，同時又能有效地阻止糖類在體內轉變為脂肪。但是要注意蕃薯是主食不是蔬菜哦，要用蕃薯代替部分主食才有助於減肥。

通便

蕃薯中還含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，尤其對老年性便秘有較好的療效。

食用禁忌

Sweet Potato

蕃薯一定要熟透再吃

蕃薯一定要蒸熟煮透再吃，因為蕃薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

蕃薯不能當菜吃

再強調一遍哦，蕃薯是主食不是蔬菜！蕃薯澱粉含量高，如果一頓飯裡面有了蕃薯，就要減少米飯等其他主食的量。

消化不良慎吃蕃薯

蕃薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如蕃薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁……因此容易消化不良的人，要少吃點蕃薯。

一頓飯單吃蕃薯不行

蕃薯缺少蛋白質和脂質，要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。比如吃蕃薯時，可以吃點肉，促進對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收。空腹吃蕃薯會刺激胃酸大量分泌，容易感到「燒心」，因此最好搭配一點鹹味的菜。

美味食譜

Sweet Potato

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原料：個頭適中的蕃薯

步驟：

1.蕃薯洗凈、瀝乾水分；

2.在烤盤上鋪上錫紙，放入蕃薯；

3.放入烤箱預熱220度，中層烤；

4.烤20分鐘後，翻面繼續烤20分鐘即可。

註：烤蕃薯的時間長短根據蕃薯大小來決定~

原料：蕃薯、番薯澱粉、糖

步驟：

1.蕃薯去皮切片蒸熟，碾成蕃薯泥；

2.趁熱加入番薯澱粉和少量糖粉；

3.用手捏捏揉揉，揉成一個光滑的薯泥麵糰；

4.取一部分薯泥團搓成長條、切成小段；

5.像下湯圓一樣煮至浮起撈出；

6.配上自己愛吃的底湯即可，冷熱皆宜。

香 脆 烤 薯 片

1

烤箱預熱到120℃，蕃薯洗凈，切成薄片，如果不太會用菜刀可以用削皮器切；

2

將蕃薯片放在一個大碗中，淋上適量橄欖油，將薯片與橄欖油拌均勻；

3

在烤盤上墊一層廚房用紙，並在上面均勻地灑少許粗鹽或黑胡椒；

4

將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤10-15分鐘，取出即可食用，自己烤出來的蕃薯片低脂健康，作為小零食再適合不過了。