這海魚夏天別錯過，搭配番茄酸甜開胃，爽滑無腥，營養豐富好處多

原標題：這海魚夏天別錯過，搭配番茄酸甜開胃，爽滑無腥，營養豐富好處多

在各大海鮮檔有一種海魚，它肉質鮮美，口感爽滑而不老，久煮無腥味，而且高蛋白質營養豐富，老人常吃能預防心腦血管方面的疾病，小孩常吃能增強記憶，對眼睛對視力還能得的保護，營養豐富好處多，它就是本期的主要食材：龍利魚。

龍利魚是一種無論是煎，烤，煮，炸都能做的很好吃，食物百搭的海鮮，而說到龍利魚最好吃的做法，小編認為是以番茄同煮，魚肉嫩滑無骨頭，番茄酸酸甜甜，非常好吃，隔三差五做給小孩吃，不僅增強記憶，還能提高體質，這海魚夏天別錯過了！

本期菜式：番茄煮龍利魚

主材料：龍利魚一片，番茄兩個

調味料：番茄醬兩杓，橄欖有適量，食用鹽一小杓，生粉兩杓，白砂糖適量，黑胡椒粉兩杓

其他配料：蔥花，薑絲

醃製時間：約15分鐘

烹飪時間：10～15分鐘

現在介紹菜單番茄煮龍利魚的製作方法，首先冰凍的龍利魚需要解凍，解凍後要用廚房紙擦乾表面水分，再把龍利魚分切成約兩厘米長，放入碗內加橄欖油，黑胡椒和薑絲醃製約十五分鐘。

醃製期間處理番茄，番茄從頂部到底部用刀畫十字，然後放在沸水中燙表皮，然後撈起把表皮剝掉，切成小塊備用。

醃製時間到點後，要把醃製好的龍利魚放在沸水中焯至熟透，然後撈出瀝乾水備用。

菜單中的兩種主要食材都處理好了就可以開始煮，熱鍋熱油後先把切好的番茄塊放入，中火不斷翻炒，當番茄炒製至有番茄汁浸出後，加入兩杓番茄醬繼續翻炒均勻。

倒入半碗水，等鍋內的水分燒開後再把龍利魚塊倒入，調中火燜煮兩分鐘。

調配一碗水澱粉，半碗清水加兩杓生粉攪拌均勻就是水澱粉了，把水澱粉倒入鍋中，開大火煮開。

收汁變成粘稠狀，加白砂糖和食用鹽調味，上桌前，撒點蔥花即可上桌開吃。

以上是菜單番茄煮龍利魚的製作方法，一道簡單快手的家常菜式，沒有太多的步驟與調料，就能簡單品嚐到龍華魚肉質嫩滑，還有番茄的酸甜口感。

龍利魚本身肉質已經很鮮美，搭配最後用水澱粉勾芡出的芡汁，濃厚的湯汁把魚肉包裹在裡面，一口下去滿滿的魚肉蛋白質，真的美味擋不住。喜歡吃龍利魚的朋友不妨做一頓嘗嘗。

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