茄子這樣做，補鈣抗衰老

這道菜的名字叫做魚香茄子，是茄子最好吃的一種炒法，肉沫配上茄子，加上調味料的組合，比小龍蝦都好吃，除了有營養之外，最重要的一點還是非常下飯。

魚香茄子

食材清單：長茄子，蒜，豆瓣醬，糖，生抽，香油，豬肉餡，小紅辣椒，鹽，醋，雞精，玉米澱粉

製作過程：將新鮮的豬肉剁成餡料，加入一些生抽抓勻醃製一下，這樣炒出來的味道就會十分的鮮美，然後把茄子切成約七八厘米的長條，泡在水中，加入少許的鹽，先將茄子稍微軟化，將蒜切成小沫，讓其醃製10分鐘左右，小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。

等醃好之後，倒出多餘的水分，後撒適量的乾玉米澱粉拌勻備用，取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調成碗汁這樣準備工作就基本完成了，接下來起鍋燒油，放入醃製好的茄子炸至表面微黃後盛出，用剩下的油放入肉餡煸炒。

煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均，然後放入蒜末煸炒出香味，最後把炸好的茄條放入鍋中大火翻炒，將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤，一道鮮美好吃的魚香茄子就新鮮出爐了，這道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮鹹適口、營養也非常豐富。下飯更是一大特點，拌著米飯吃，唇齒留香。

茄子這樣做，真的比小龍蝦都要好吃，並且營養豐富，有著美容補鈣抗衰老的功效