早餐麵食，簡單美味，比吃油條香

麵粉不要蒸饅頭了，教你懶人做法，比花捲簡單，比餡餅好吃，香！首先準備300克麵粉，用篩子過濾一下，加入一個母雞蛋，加入3克酵母粉，用牛奶和面，加入40克白糖，這個不是很甜，根據自己的口味可以適當多加一些。

攪拌成面絮，如下圖這樣，然後倒入20克花生油

揉成軟麵糰，如下圖這樣，手指戳一下不沾手就可以了。

把麵糰醒發到2倍大，起蜂窩即可，麵糰放案板上擠出氣泡，揉光滑，案板上可以刷油，避免粘連。紅豆沙買現成的或者自己蒸熟後加入蜂蜜搗碎都是可以的。

麵糰分成2塊，把豆沙餡放入餅胚裡，像捏包子一樣捏起來，壓扁，擀成長條，如下圖

用刀從中間切開，像編麻花一樣把面片編起來

麻花辮子的編法，編好

然後盤起，家用的不鏽鋼盆或者蛋糕模具裡刷油，放入面胚

二次醒發到2倍大，刷上蛋黃液提色。撒上黑芝麻。

放入蒸鍋內，蓋上保鮮膜（買保鮮膜的時候看清楚可以防止高溫的，食用級的）大火燒開蒸40分鐘，蒸的時候注意續添水，避免糊鍋。

根據做的蛋糕大小，我這個是蒸了40分鐘的，看，和烤箱烤的一樣好看。

把模具倒過來，用手剝一下麵包的邊緣，就整個掉下來了。非常暄軟。

稍微放涼後，用手掰開，看，比買的麵包還鬆軟，夏天到了多吃紅豆祛濕，祛濕通腸胃，整個人的氣色就會好起來。

來個近拍，真的很不錯哦，比蒸饅頭一點也不復炸，你也快試試吧。

總結：做蒸麵包需要注意的點就是二次醒發，一定要二次醒發到2倍大起蜂窩後再開火蒸，至於形狀，紅豆包裹的是否均勻，那都不是重點，開鍋後一定要看著水別燒幹了，其實我這也是第一次做，感覺很簡單，會蒸饅頭的人就會蒸它。

綠色家庭小菜園出品

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