6道好吃的家常菜，做法簡單，有葷有素，營養美味，家人有口福

涼拌皮蛋

食材

皮蛋2個，辣椒粉，油，蔥，蒜蓉，耗油，生抽，香油

做法

1、皮蛋剝皮切瓣，碼齊裝盤。

2、燒熱鍋，倒油，旺油。

3、趁油熱，將辣椒粉分三次倒入熱油裡。

4、調料，根據廚子手感加自己喜歡量將生抽、耗油、香油、蒜蓉、蔥花調味。

5、將調好的辣椒醬淋上皮蛋，即成。

青椒牛肉

食材

青椒，牛肉，生粉，醬油，洋蔥，胡椒粉，蒜

做法

1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、醬油抓勻，備用

2、青椒斜切段，洋蔥切丁

3、油燒熱，放1整個蒜，聞到香味，馬上放牛肉，炒散，變色放洋蔥，大火爆炒

4、然後加鹽調味，最後青椒下鍋稍稍翻炒

5、青椒綠綠的不要炒太老，加雞精或者味精，出鍋。

韭菜花炒雞蛋

食材

韭菜花，雞蛋，鹽適量，水澱粉少許，

做法

1、韭菜花洗凈切成寸段；雞蛋打散加少許鹽。

2、取1小杓乾澱粉、2杓清水調成水澱粉，與蛋液混合調勻；

3、炒鍋加寬油燒熱，倒入蛋液快速炒至凝結盛起。

4、用鍋內余油急火爆炒韭菜花，起鍋前調入適量鹽。

5、倒入炒蛋翻炒幾下即可出鍋。

青椒炒豬耳

尖椒，豬耳朵，紅椒，食鹽，薑，蒜，植物油

做法

1、將豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣。

2、鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒。

3、青椒微微發軟後下入豬耳朵條。

4、再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中。

素乾煸豆角

食材

豆角，蒜，薑，乾辣椒，花椒，醬油，鹽，糖

做法

1、準備好豆角，蒜末薑末，乾辣椒切段。

2、鍋內放油，油熱煎豆角，兩面出現虎皮後瀝出。

3、鍋內少量油，放入蒜末，薑末，乾辣椒，花椒。

4、煸炒出香味放入豆角。

5、迅速放入醬油，少量鹽，少量糖，出鍋。

清炒絲瓜

食材

絲瓜二根，大蒜，花生油，鹽少許，

做法

1、絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用。

2、鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒。

3、炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。