吃得清淡，也會得膽固醇？

吃得清淡的話攝入的膽固醇量會更少，對身體健康十分有好處，但人體的膽固醇含量並不僅僅和日常飲食有關，還和個人體質、遺傳因素等也有關係。人體的膽固醇分為外源性膽固醇和內源性膽固醇，外源性膽固醇是從外界食物中獲取的膽固醇， 其中的含量只有人體總膽固醇的20%~30%，而且隨著食物攝入量的增加還會隨之而減少其中膽固醇的吸收量，所以，其實從外界食物中吸收到的膽固醇量對於總膽固醇的量雖然有影響，但影響其實並不大。而內源性膽固醇佔總膽固醇量的70%~80%，其中99%是由肝臟合成，所以，肝臟的健康情況是和膽固醇含量掛鉤，另外，膽固醇量的多少和遺傳因素也是有關係的，不僅僅和飲食有關。

另外，很多看上去清淡的食物可能也並不清淡，比如說無糖月餅、非油炸零食等，雖然不含蔗糖，但其中澱粉、碳水化合物含量豐富，還有多種添加劑，其實也是間接攝入了很多葡萄糖，可能會導致肥胖而造成膽固醇、血脂濃度高的情況，而非油炸食品也一樣，雖然非油炸，但其中也可以加入大量油脂。膽固醇較高的朋友日常應該多吃富含膳食纖維的食物：蔬菜、適當水果、全穀物類食物，避免吃較多的動物內臟、甜食零食。

另外，水果也應該適當食用，很多人認為水果健康低脂低熱，但水果中也是含有果糖的，還有少量葡萄糖，過量吃水果可能會造成由果糖代謝的中性脂肪囤積在肝臟，引起血脂濃度偏高或者誘發脂肪肝。

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