酸爽溫補的酸蘿蔔老鴨湯，一不小心喝光了整鍋湯！

酸蘿蔔老鴨湯，屬於冬季專屬的一道滋補湯，不僅酸爽可口，而且十分有營養，老少皆宜。鮮嫩的鴨肉配上酸爽的蘿蔔，濃鬱的湯汁中散發著鴨肉的香氣，吃上一口肉喝上一口湯，想到這味道，口水分分鐘就要滴下來，簡直太滿足了。

用料

鴨子、酸蘿蔔、冬筍、蔥、薑 、花椒、八角、桂皮 、料酒、油、鹽。

酸蘿蔔老鴨湯的做法

1、將鴨子處理乾淨剁成小塊。燒一鍋開水，倒入料酒和薑去腥，放入鴨肉焯燙，煮沸後撇去血沫，撈出瀝乾水分。筍洗凈，切成筍片備用。

2、鍋內熱油，放入蔥花、薑片、花椒、八角、桂皮等香料煸香，然後放入鴨肉，倒入料酒大火翻炒，炒至鴨肉微焦呈現金黃色。

3、現在開始煲湯，加入沒過鴨肉足量的開水大火燒開，接著放入切好的酸蘿蔔去腥膩，轉小火慢燉，燉至鴨肉軟爛，酸蘿蔔變軟入味吸收湯汁。

4、出鍋前放入筍片煮熟，放入適量鹽調味，將浮在表層的鴨油撇掉，這樣煲出來的鴨湯顏色更透亮，口感也更清爽。

5、撒些蔥花點綴一下，一碗熱騰騰的酸蘿蔔老鴨湯就完成了，喝起來酸爽開胃，暖心暖胃暖心腸！