菠蘿鴨
材料:鴨子半隻菠蘿一個 ,大蔥薑青蒜適量九江雙蒸酒 。
做法:
1、洗凈斬碎的鴨子備用。
2、用熱油爆香薑片,5,6片薑。
3、放入鴨子翻炒,等到鴨子變色,倒入九江雙蒸酒,酒要沒過鴨子,放入大蔥
4、蓋上鍋蓋,小火燜到湯汁快收乾(如果喜歡鴨肉,口感軟爛,可以放到壓力鍋裡燜10分鐘)
5、湯汁快收乾的時候,倒入切好的青蒜,和鹽水泡過的菠蘿快,最後加入鹽調味即可
汽水紅燒肉
材料:五花肉300克 檸檬汽水330毫升 薑1塊 蒜3瓣 乾辣椒2個 生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙
做法:1、主料準備好:將五花肉洗凈,切麻將塊大小
2、薑蒜切片,乾辣椒沖洗乾淨。鍋裡不放油,將切好的五花肉放入煸炒
3、煸炒出一些油分後,放入薑片繼續煸炒。炒至五花肉有些焦黃色,油分也差不多全出來後放入蒜頭、乾辣椒拌炒出香味
4、隨後淋入生抽、老抽、料酒,炒至上色。倒入汽水,漫過肉為宜,一罐剛好
5、大火燒開,小火燜煮40分鐘左右,燜久一點也行,最後大火收汁即可
鮮蝦五彩蘿蔔湯
材料:鮮蝦仁20個左右;白蘿蔔半個;紅蘿蔔半個;心裡美蘿蔔少許;鵪鶉蛋5個;綠花椰菜少許;雞湯適量;料酒1杓;胡椒粉少許;香油1杓;鹽適量;
做法
1、用挖球器將白蘿蔔,紅蘿蔔及心裡美蘿蔔挖出小球,鵪鶉蛋放入鍋中煮熟。蝦仁洗凈剔除蝦腸後用料酒及胡椒粉醃製。鍋中倒入適量的雞湯,沒有雞湯可加小半塊濃湯寶
2、將挖好的蘿蔔球倒入湯中用中小火煮至熟。蘿蔔球煮熟後開大火將醃好的蝦仁撈出加入,醃製蝦仁的湯汁倒掉不用。再加入剝好皮的鵪鶉蛋
3、再加入小朵的綠花椰菜同煮。待綠花椰菜燙熟加少許香油即可