農家小炒菜家常做法，營養又美味，愛家的人必學

回鍋肉

食材

豬肉、蒜苗、郫縣豆瓣、醬油、甜醬、味精、化豬油

做法

1.豬肉刮洗潔凈，放入湯鍋中煮至剛熟，撈出晾涼切成片。

2.蒜苗洗凈，切好。

3.鍋中放油，放入豬肉片炒至出油呈「燈盞窩」狀時，放入剁細的郫縣豆瓣炒香上色，參加甜醬炒散、炒香，放入醬油、蒜苗、味精炒至蒜苗斷生，裝盤即成。

紅燒帶魚

食材

帶魚、蔥、蒜、二鍋頭、老抽、生抽、食鹽、白糖、香蔥、花椒、黃酒、乾辣椒、薑、花生油

做法

1.帶魚去掉內臟去頭尾刮凈外皮洗凈切段控乾水分備用

2.將帶魚段放薑絲、花椒、黃酒醃製半小時

3.將醃好的帶魚段用廚房紙吸乾水分，鍋中放入少數植物油燒熱，將帶魚段炸至雙面金黃撈出備用

4.預備幾瓣大蒜切幾片薑片備用

5.鍋中剩餘的油倒出去，持續加熱

6.參加大蒜瓣、薑片、辣椒段、生抽、老抽，再參加少數二鍋頭，最終參加開水燒製，直到湯汁快收乾時參加適量白糖和鹽

7.出鍋裝盤撒上小香蔥末即可

青椒炒臘肉

食材：臘腸 (2根)臘肉 (1條)紅椒 (1個)青椒 (2個)、蒜頭 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)

做法：

1.預備好青椒臘肉臘腸等原料。

2.將臘肉臘腸切片待用。青椒，紅椒切塊。

3.起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透亮。

4.參加青紅椒一同煸炒。

5.鹽鍋邊溜點清水（一點點））加鹽，生抽調味。

6.炒至青椒斷青就能夠盛起上桌了。