豬身上最脆的部位，和青椒一起炒，爽脆可口，佐酒又下飯

豬耳朵，是豬身上最脆的部位了，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳朵很有營養，尤其因為含有很多的軟骨，所以我們食用起來會感覺到爽脆可口。

豬耳朵的吃法多樣，可以蒸、炒、或白切，今天我就用這熟豬耳朵做一道青椒炒豬耳朵，簡單一炒便可做成一道絕佳的佐酒下飯菜，味道鮮香不膩，紅綠相間春意盎然的色彩，既不失原本的味道，又讓所有人吃的開心。那豬耳朵脆脆的口感，加上薄皮青椒的辣味，辣辣鹹鹹的，好吃極了！

【材料】：紅辣椒 2個、青椒 2個、熟豬耳朵 1個、蒜 1瓣、蠔油 1湯匙

【做法】：1、把豬耳朵切成細條；

2、把辣椒切掉辣椒蒂，去掉中間的芯，然後把辣椒切成細條

3、鍋內放入適量油，放入蒜瓣炒香後，倒入辣椒翻炒，放入一點點鹽，炒1分鐘左右；

4、然後倒入豬耳朵煸炒一會兒；

5、最後放入蠔油，翻炒均勻後即可；

看似油膩實際都是膠原蛋白，很好的下酒菜，寶爸最喜歡這個菜。

【小提示】：

1、豬耳朵買鹵菜店整副的比較好， 不用自己處理那麽麻煩，絕味那種切好弄好的炒起來不好吃；

2、鹵好的豬耳朵是鹹的，放蠔油的時候要注意，不要放多了哈。