薏米是生活中的一種非常常見的食物，也叫苡米、薏仁米。它是一種粗糧，更被大家譽為「補氣小能手」的主食，男女老少皆建議適當食用。薏米的吃法非常多，尤其是紅豆薏米湯，更是人盡皆知的祛濕佳品。因為薏米性質甘平，燥濕的力量非常強，並且入肺、肝和胃經。對於身體濕氣過盛，無論是濕熱還是寒濕，都可以用薏米燥濕。平時煮粥做飯偶爾少放一些薏仁米，都有利濕健脾的功能。但美胖還要特別提醒一下，孕婦和脾虛的人最好不要吃薏米哦！
1. 赤小豆和薏米用清水浸泡一個晚上，天熱請放在冰箱內冷藏過夜。
2. 泡好的赤小豆和薏米沖洗乾淨，放入美的BB煲玻璃內膽中。
3. 玻璃內膽放入電飯煲，倒入純凈水。
4. 放入沖洗過的紅棗。
5. 選擇BB煲「寶寶粥」程序，時長2小時。
6. 燉煮剩餘5分鐘時候加入3～4杓的甜酒釀和2塊冰糖或紅糖。
7. 祛濕健脾又營養豐富的紅豆薏米甜酒釀就製作完成了。
8. 根據口感喜好也可以添加核桃、花生或桂圓等等。
9. 若是當早餐可以提前一晚把食材放入電飯煲中預約起，第二天早起就有熱騰騰的紅豆薏米甜酒釀吃了！
小竅門：
紅豆和薏米一定要泡發，建議選擇赤小豆。添加的水量多少根據喜好調整，正常食材和水量的比例是1:8，喜歡濃稠的可為1:6比例。
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1. 準備好材料。
2. 薏米洗凈提前浸泡1~2小時。
3. 南瓜去皮去籽塊。
4. 番茄切塊。
5. 雞蛋打散備用。
6. 鍋中加水1200ml，加入薏米先煮15分鐘。
7. 加入南瓜和番茄繼續煮15分鐘。
8. 倒入蛋液攪拌成蛋花。
9. 最後加鹽調味就可以喝了。● ● ●
1. 鴨子切塊，開水下鍋焯燙3分鐘，撈出衝去血沫子備用。
2. 砂鍋內少量油，燒熱下蔥薑，辣椒炒香。
3. 放入鴨塊，翻炒均勻。
4. 加入稍多開水，大火再次燒至開鍋。
5. 薏米提前浸泡4小時，開鍋後下鍋，轉小火慢燉一個半小時。
6. 加入冬瓜，調入適量食鹽，炒勻後再燉10分鐘即可。
7. 盛出。小竅門：
鹽量根據個人口味增減。
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1. 乾燕窩用純凈水泡發4~6小時。薏米也同時浸泡。
2. 泡好的燕窩接著撕成條狀，用小鑷子摘去燕窩中的細毛。
3. 燕窩隔水燉25分鐘左右，可按照個人喜好的口感適當改變燉煮的時間。
4. 浸泡後的薏米放入燉鍋中中大火燉一個小時後，加入冰糖調味。
5. 最後乘盤加入清燉好的燕窩即可食用。
6. 薏米軟糯，燕窩絲滑，整體口感清甜甘淡，好吃不發胖！小竅門：
1、可以根據個人喜好加入紅棗、枸杞、山藥、馬蹄等。
2、可以將薏米和燕窩一起隔水燉煮，但為了燕窩的口感，薏米口感稍差，Summer偶爾懶的話也會這樣操作~~
3、乾燕盞我用的是群安堂的九裡香，每盞大概7-10克左右，盞型大，大概2個人吃的分量。
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1. 準備好各種原料。
2. 容器中打入雞蛋1個，雞蛋有大有小這個雞蛋去殼後是63克，倒入牛奶200克。
3. 放入30克糖粉，沒有糖粉的放白糖一樣的，糖粉只不過好融化些。
4. 放入酵母，我用的是白燕耐高糖酵母，做麵包蒸饅頭髮糕我都都用這酵母。
5. 攪拌均勻至糖粉和酵母都融在牛奶裡，然後放入麵粉200克。
6. 放入谷之優品的紅豆薏米粉。
7. 攪拌至如圖沒有麵粉顆粒，稍微濃稠一點的麵糊，做發糕水粉比例還是很重要的，水粉太多蒸出的發糕濕粘口感不好，而且容易塌陷，水份少的相當於蒸大饅頭，也失去了發糕鬆軟的口感。
8. 6寸加高戚風模具抹油，把麵糊倒入，表面抹平。
9. 擺上葡萄乾，切開的大棗，蔓越莓乾，然後放入蒸鍋中發酵，鍋中水溫在35-40度之間發酵溫度正合適。10. 發酵到2倍到2.5倍大，或者到模具的9分滿就可以了。
11. 模具放入鍋中大火燒開轉中火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘再開鍋，以免回縮，取出稍微不太燙手就可以脫膜切塊食用了。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
14. 成品圖。
15. 成品圖。
16. 成品圖。
17. 成品圖。
18. 成品圖。小竅門：
1、麵糊太稠太稀都不好，太稠不鬆軟，太稀口感濕粘，粘牙。
2、發糕蒸製的時間比饅頭要久，最少蒸30分鐘，中途千萬不要打開鍋蓋看，發糕突然遇冷就會回縮。
3、蒸發糕，低筋，普通，高筋麵粉都可以，高筋麵粉用的水量要多一些，視麵糊的稀稠度情況添加。
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