徐州正宗雜糧菜煎餅，金黃酥脆，承載了諸多徐州人的美食記憶！

早晨上班路上，在路邊攤買幾個包子或一套菜煎餅，配上一杯熱氣騰騰的營養粥，就能搞定一頓早餐，顯然享用街頭小吃已成了中國人一種生活方式。

而菜煎餅作為徐州飯菜合一的美食小吃，無疑成為了很多徐州人的最愛。

菜煎餅的煎餅定要選用優質的五穀雜糧，將五穀雜糧磨製成粉活成麵糊，再將煎餅一張張的烙好，然後將切好的十幾種蔬菜料由食客自己隨意搭配烙製。

菜煎餅的製作過程看似複雜，但實則不難，關鍵看手法。

菜煎餅烙到最後一步，用鏟子從中間切斷，脆脆的一聲，用白紙包好，下面墊一層隔熱的模板，液瞬間開始分泌，一瞬間奢侈無比。