健康又美味的雜糧小餅, 煊軟焦香, 夾上炸醬, 咬一口真是享受!

今天我推薦一款我家常吃的雜糧小餅。用精細玉米面、小米麵和白面烙製而成，小餅發麵，用水煎的烙製方法，烙熟後可以直接吃，而我的吃法都是當夾饃吃，就是烙熟後夾上自己喜歡的任何醬類或者蔬菜肉類。總覺得雜糧和醬類最匹配，所以我一般都會做肉醬或者雞蛋醬來夾饃，做好後的小餅宣軟焦香，夾上炸醬，咬一口真的是享受。

【雜糧發麵夾饃】

食材：白面、小米麵、玉米面、酵母、雞蛋醬

做法：

白面、小米麵、玉米面備好 ，比例可以隨個人喜好調節。

放入乾酵母混合均勻，用溫水和成麵糰，蓋好餳發，大約1小時，面餳發好。

發好的麵糰取出排氣後分成小面劑子，大小自定，揉圓。

直接用手拍成1厘米厚的小餅。

平底鍋放油，小餅蘸油放好推至一邊，依次擺滿鍋，小火煎。

把小餅煎兩面金黃，倒入開水，水量到餅的一半高度。

蓋好，中火煎約5分鐘。

開鍋，調小火，在把水煎乾，記得兩面翻動，兩面的水都煎乾。

做一碗自己喜歡的雞蛋醬或者肉醬，我做的雞蛋醬。

做好的小餅片開，夾入炸醬即可。