立冬 | 朔風寒涼，立冬養生從「補冬」開始

今日立冬，又到了一年接近尾聲的時候。

此時節，朔風起，草木凋落，樹葉飄零，一地金黃，氣象一天天變冷。

我國古代將立冬分為三候：

一候水始冰，此節氣水已經能結成冰；二候地始凍，土地也開始凍結；

三候雉入大水為蜃，雉是指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬後，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬後便變成大蛤了。

立冬，是冬季的第一個節氣，意味著冬天的正式來臨，在各地一直就有豐富多樣的習俗，其中還有許多與「吃」有關，稱為「補冬」。

與嘉園君一起來看看立冬節氣各地補冬的美食。

北京、天津

在北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。因為餃子是來源於「交子之時」的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。

江蘇蘇州

蘇州人有立冬吃膏滋的老傳統，通常每到立冬時節，蘇州一些老字號藥房都會專門開設進補門診，為市民煎熬膏藥，銷售冬令滋補保健品。

廣東

在廣東有立冬吃甘蔗、炒香飯的習俗，流傳著「立冬食蔗不會齒痛」的說法。當地民間認為，立冬日吃甘蔗，既能保護牙齒，又有滋補的功能，而用蓮子、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿蔔做成的香飯，廣受當地人歡迎。

立冬養生

從立冬開始，寒冷氣候影響人體的內分泌系統，以增加肌體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，對於長者而言，立冬時節的營養應以增加熱能為主，可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

養護腎陽

中醫認為，冬季對應五臟腎，所以立冬時節養生首重養腎。但是需要注意的是，補腎固然重要，但五行中的側重，是要在五行均衡中略有側重，而不是不顧及五行均衡的過分重視。

黑色入腎，吃黑色的食物對養腎有好處，黑豆、黑米、海參、何首烏、黑木耳等食材，都是不錯的選擇。

溫補平衡

春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補。所以立冬過後，長者在進食營養豐富的食品進補的同時，也要多吃新鮮蔬菜，尤其是綠色蔬菜，以避免維生素的缺乏。

冬季起居

冬季萬物歸藏，人體也到了「血氣伏藏」的季節，因而自進入冬季，也可借起居來調養生息，達到養藏的作用。

對於長者而言，立冬後宜早睡晚起，保證充足的睡眠。從某種程度上說，充足的睡眠可以避免誘發身體的許多疾病，達到潛藏陽氣、養精蓄銳的功效。當然，凡事要有個「度」，睡眠過多則無益。

冬季穿衣

中醫認為：「寒為陰邪，常傷陽氣」，因此冬季穿衣應以禦寒為重，忌過少過薄，否則容易因此而消耗陽氣引起感冒。當然也不宜穿的太多，尤其在室內的時候。由於室內溫度較高，如果穿衣過厚，則使身體的陽氣開泄，不得潛藏，而由於室內外溫差懸殊而使在戶外活動時使寒氣侵入。

冬季運動

諺語說：「冬天動一動，少鬧一場病、冬天懶一懶，多喝葯一碗」。冬季運動，有利於陽氣的潛藏。但對於喜歡戶外運動的長者而言，運動時最好是等到太陽出來以後再活動，而且運動前要做準備活動，避免在嚴寒、大雪、霧霾中鍛煉。

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