做鯽魚湯，加冷水還是熱水，廚娘說漏嘴：很多人做錯，難怪湯不白

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相信大家都非常喜歡喝魚湯，但是在眾多魚湯中，鯽魚湯才是大多數人的最愛，因為鯽魚湯不光在價格上非常親民，在味道上也是大家都能接受的，並且營養豐富，鯽魚補氣血、健脾胃，利水消腫，所以這道美食就經常出現在大家的餐桌上。

相信有很多人都也會發現，在家做出的鯽魚湯並不好喝，並且一直都做不出飯店中的香味，也一直都沒有做出飯店中湯的白。在一次偶然的機會下，我和廚娘聊天時就問她：怎麼才能做出和你們飯店中一樣鯽魚湯呢？廚娘說漏嘴：很多人做錯，難怪湯不白。

原來中間有很多中原因，其中最常見的原因就是水的選擇問題，想必有很多人在做鯽魚湯時，都會感到疑惑，到底是加冷水還是熱水呢？正是因為大家的疑惑，所以最後做出的鯽魚湯並不好喝，並且還有非常嚴重的腥味，就連鯽魚湯也不白。

第一步：先將買回來的鯽魚處理乾淨，然後在魚背上劃兩刀，之後在把魚進行醃製，而醃製的時間最好保證在15分鐘左右。

第二步：將買回來的豆腐沖洗乾淨，然後切成塊狀，在把準備好的蔥薑蒜切好備用。

第三步：往鍋中加入適量的食用油，等油熱之後在把醃製好的鯽魚放進鍋中煎到兩面金黃，然後再往鍋中加入適量的熱水，之後在把準備好的蔥薑蒜放進去。

第四步：加入調料後用大火燉煮15分鐘的時間，等湯變白之後在把豆腐放進去，最後等出鍋之前在放入適量的鹽即可。

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