| 葯膳館 | 茵陳鯽魚湯清熱利濕

材料：茵陳30-50克，鯽魚500克，薑3片、蜜棗3粒。

做法：茵陳洗凈，放入鍋內，加入適量水，用大火燒沸，轉用中火熬煎20分鐘，去渣。鯽魚洗乾淨，煎至兩面金黃，加薑片、蜜棗、茵陳葯汁，用中火燒沸30分鐘，放鹽調味即可。

功效：清熱祛濕，利水退黃。

點評：春季是陽氣生髮的季節，南方三、四月雨偏多，氣候潮濕，容易導致肝膽脾胃濕熱，人也容易犯困。俗話說，「三月茵陳四月蒿，五月砍來當柴燒」，指的是農曆三月的茵陳具有非常好的清熱利濕解毒的功效。春季採收的習稱為「綿茵陳」，能入肝膽脾胃經，具清利濕熱，利膽退黃之效，故它是應季的保健食材之一，可用其幼苗來做涼拌、清炒，用其乾品來煮粥、煲湯等。

但茵陳性微寒，故脾胃虛寒、氣虛便溏者不宜單味大量服用；又因其善清脾胃肝膽濕熱，故無濕氣者不適用。中醫講究對症下藥，如果大量食用茵陳會有可能造成頭昏、噁心的癥狀，如食後感覺不適，要及時就診。

□廣州市中醫醫院藥學部副主任中藥師 王小英