午餐推薦：白蘿蔔豆泡鯽魚湯

【材料】：鯽魚1條，白蘿蔔半個，肉末100克，豆泡10個，蔥2根，香菜1根，白鬍椒粉2克，鹽3克，薑1塊，生抽5克。

操作過程：

1、白蘿蔔去頭尾，去皮切條備用。薑切片備用。瘦肉清洗乾淨後剁成肉末（肉末醃製：加入鹽，生抽，白鬍椒粉攪拌均勻後醃製10分鐘），豆泡剪一個小口，不剪斷。小蔥切蔥花，香菜切段備用。

2、把醃製好的肉末釀入豆泡中。

3、鯽魚買回來後，刮乾淨魚鱗，開膛破腹取出魚內臟，魚鰓。把魚肚子和魚頭裡的黑膜刮乾淨（腥味重），然後徹底的用清水洗乾淨。魚表面斜切幾刀。

4、魚身塗抹食鹽，摩擦魚身，魚肚，通過塗抹鹽降低魚本身的腥味。醃製10分鐘。然後用乾布把魚身多餘的鹽和水分搽乾。煎魚的時候魚身不能有水分。

5、鍋燒熱，倒入花生油，放入薑片炒香。調至中小火。放入鯽魚。煎至鯽魚兩面金黃色。薑片受熱後所產生的薑汁在鍋中會形成一層保護膜。這樣煎出來的魚不容易粘鍋，破皮。並且還有一定的去腥作用。

6、鍋中加入開水，一直用大火煮，煮大概8分鐘時。期間不要蓋上鍋蓋，加入白蘿蔔和釀肉後的豆泡，再煮15分鐘吧。假如僅僅是加白蘿蔔就再煮10分鐘即可。在這過程中，大家會發現湯會慢慢變白。最後出鍋前加鹽和胡椒粉調味。加上蔥花，就可以盛到碗中食用。也可以在湯表面放幾棵香菜提香。

7.這碗熱騰騰，營養豐富的冬季營養湯---白蘿蔔豆泡鯽魚湯。就完成啦！