這2種「山菜」別再吃了，被專家稱為癌細胞溫床，請儘快遠離它

很多人有喜歡吃野菜的習慣，畢竟吃多了平常的瓜果蔬菜，吃到一些味道鮮美的野菜也是別有一番風味的。野菜不僅好吃，而且很好看，更重要的是營養價值還很高，是很多人餐桌上的必需品，而且有時候在菜市場野菜的價格要比普通蔬菜高出了好多，這也是野菜為什麼現如今比較珍貴的原因了。但是有這麼集中野菜不能說不能吃，但是在我們平常的生活中一定要適量吃，裡面有一定的毒性或者致癌物質，這2種「山菜」別再吃了，被專家稱為癌細胞溫床，請儘快遠離它：

第一種：蕨菜

蕨菜，又名龍頭菜，而且蕨菜的烹飪做法也是比較多的，不管是清炒還是燉煮或者是當做配菜都是非常美味的一種食材。但是有專家表示說，蕨菜中含有一種叫做「原蕨苷」的成分，據專家說這種物質長期被我們身體吸收後，能夠有致癌的可能。但是有科學家對白鼠在一年中做過實驗得出，在天天喂蕨菜粉的白鼠確實比偶爾喂一次蕨菜粉的白鼠的致癌率高了許多，但是含量還是比較微乎其微的。

甚至讓人可喜的是為過很多次蕨菜粉的小白鼠體內產生了一種物質，能夠減少移植肝癌細胞的增殖。也就是說它雖然對這種瘤的增生有一定的促進作用，但是對另一種癌的地址也有積極的作用。當然這並不是說吃蕨菜不僅不致癌還能防癌。但是科學家還並沒有完全的判定。不過這種蕨菜吃的太多就會引起人們的腹瀉，甚至是腸胃不消化等的現象，所以雖然含有原蕨苷這種成分，還是適量食用比較安全的。

第二種：紅鳳菜

紅鳳菜又叫紅背菜，紫背菜等，它的稱呼也是比較多的。是人們比較常見的野菜之一，這種野菜裡面含有一類叫做呲格裡西啶類生物鹼（簡稱PA）的物質，這類物質含有大約60多種化合物，而這些化合物就有潛在的肝毒性，或經由動物實驗表明有一定的致癌性。如果長期大量食用紅鳳菜，會影響肝臟的功能，對肝臟造成沉重的工作負擔，時間長了會誘發肝癌。

雖然說原則上不建議大家吃這種紅鳳菜，但是在我們平常的烹飪過程中只要注意方法的得當，還是可以有效避免這種情況發生的，當然了，前提也是適量的食用，最好的烹飪方法就是經過焯水後而大火爆炒就可以食用了，但是不可以大量的食用。很多人會把紅鳳菜和莧菜相互混淆，但是這是兩種不同的蔬菜，而莧菜中並沒有這種呲格裡西啶類生物鹼的物質，也不會產生一定的毒素，請大家放心食用。

不管怎麼說，在我們平常的生活中還是多注意這些本身含有毒素成分的野菜，而且一定要符合適量食用的原則。

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