這幾種致癌風險高的蔬菜，快告訴家人盡量別再吃了

今天給大家科普一下日常生活中這些蔬菜的正確吃法，方法用不對，可能會致癌。

首先，蕨菜。蕨菜致癌嗎？這是很多人心中的一個疑問，它雖味道鮮美，但確實是有致癌的風險。在動物實驗中，蕨菜會讓白鼠誘發腸癌、膀胱癌、和白血病。因為蕨菜中含有蕨內醯胺、橡黃素以及與橡黃素類與癌症有關的物質。總之不要吃的好。

這幾種致癌風險高的蔬菜，快告訴家人盡量別再吃了

其次，折耳根。還有別名叫魚腥草，網上流傳著說魚腥草中的馬兜鈴內醯胺會致癌，其實不然，中國食品闢謠聯盟早就闢謠過了，魚腥草屬於野菜，有一定的抗菌消炎作用，但是不宜每日食用。

這幾種致癌風險高的蔬菜，快告訴家人盡量別再吃了

最後，西葫蘆。西葫蘆是大家常吃的家常菜，恰恰是這種菜被稱為是致癌首位的蔬菜。香港食物安全中心研究表明，西葫蘆經過高溫會釋放出的丙烯醯胺，炒菜時間越長、溫度越高被釋放的丙烯醯胺就越多，丙烯醯胺是致癌物會導致遺傳物質的損傷和基因突變。

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癌症這種東西，等你發現就真的晚了，所以要養成這種習慣，對每個食物的成分要了解，對自己的身體負責！看完記得關注小編哦！讓我們與健康相伴