血液病患者巧吃「杏果」對心血管有好處！

江南地區有「立夏嘗三鮮」的習俗，杏兒還是某些地區必須嘗的「三鮮」之一呢。我國民間還有「端午吃個杏，到老沒有病」的俗語，話雖誇張，但卻說明杏兒在人們心目中還是有很好的營養價值的。

杏傷人？不，杏兒的營養非常豐富

杏兒的果肉通常為黃色，這是因為其中含有豐富的類胡蘿蔔素，是補充維生素 A 的好選擇，也具有很好的「抗氧化」作用。杏兒果肉中的礦物質含量也很豐富，有些品種的杏兒，每 100 克杏肉中，鈣含量甚至高達 200 毫克，也是補鈣的良好水果。杏兒的成熟期較長，通常可以每年的5～9 月內都有，所以，一年差不多 5 個月都能吃到新鮮的杏兒肉。

除了果肉，杏兒的「核」也大名鼎鼎，就是被人們熱捧的杏仁兒。杏仁的營養價值也很高，尤其是對心血管有益，針對血液病患者也可適當服用！（佔總脂肪的 95% 以上，每天適當吃一點兒，特別適合老年人）。

新鮮成熟的杏兒酸甜可口，可以直接食用。不過，也可以做成美味的菜肴。

食譜推薦一：雞肉杏兒蘑菇燜飯

原料：雞大腿肉4～5 片，雞腿菇2 個，芹菜1 根，杏肉7～8 片，調料適量。

步驟：把雞腿肉提前用料酒、醬油醃製幾個小時，備用；將備好的雞腿肉和調料一起入鍋爆炒出香，然後加入蘑菇翻炒兩分鐘，再加入杏兒、芹菜等原料翻炒 5 分鐘，並根據自己口味喜好加入調料；加入大米並翻炒均勻，然後加入水沒過食材，轉小火等待米飯燜熟即可！

食譜推薦二：杏仁豆腐

原料：牛奶 1 袋，甜杏仁 100 克，瓊脂 5 克，砂糖 1 湯匙。

步驟：將甜杏仁打成漿，並加適量水煮沸，或者直接用豆漿機打成漿，然後過濾備用；將瓊脂配好放入杯中備用；將牛奶倒入鍋中，加入打好的杏仁漿， 然後煮沸，並倒入瓊脂，混勻，靜置冷卻，放入冰箱冷藏即可；吃的時候切成塊兒，也可以根據個人喜好加入蜂蜜。

對於血液病患者可以適當服食「杏果」與「杏仁」，巧妙利用食物搭配引起的食療效應，可促進病情的康復，尤其是對於有高度並發心血管併發症的血液病患病群體。（Cr：中華養生網）