教你做家常菜，色香味俱全，營養豐富，做給家人嘗嘗

教你做家常菜，色香味俱全，營養豐富，做給家人嘗嘗

一、山藥炒蜆仁

原料：

山藥300克，活蜆子200克，香菜段50克。

調料：

蔥絲、薑絲各15克，精鹽、味精、料酒、花椒油、植物油各適量。

製作步驟

1、將蜆子放入清水盆中，加入少許精鹽攪勻，靜養24小時。

2、撈出蜆子洗凈，放入鍋中蒸至九分熟，取出蜆肉，用原湯洗凈，撈出瀝乾。

3、山藥去皮，洗凈，切成象眼片，再放入沸水鍋中略焯一下，撈出過涼，瀝乾水分。

4、鍋中加入植物油燒熱，先下入蔥絲、薑絲炒香，再烹入料酒，加入山藥、蜆肉略炒。

5、然後加入精鹽、味精炒勻，撒入香菜段，淋入花椒油，即可出鍋。

二、蒜香西蘭花

原料：

西蘭花400克，胡蘿蔔50克。

調料：

蒜末20克，精鹽2小匙，味精、白糖各1小匙，香油1/2小匙。

製作步驟

1、西蘭花洗凈，掰成小塊，放入碗中，加入精鹽、清水攪勻，浸泡10分鐘，撈出瀝水；胡蘿蔔洗凈，切成小塊。

2、鍋中放入清水燒開，下入西蘭花塊、胡蘿蔔塊焯至熟透，撈出瀝水，放入盛有冷水的容器內浸泡2分鐘至涼透，撈出瀝水。

3、西蘭花塊、胡蘿蔔塊均放入碗中，加入蒜末、精鹽、味精、白糖拌勻，淋入香油即成。

三、黃豆芽炒雪菜

原料：

黃豆芽200克，豬肉150克，醃雪菜100克。

調料：

蔥絲10克，薑絲5克，精鹽、味精、花椒粉、料酒各1/2小匙，雞精1小匙，醬油1大匙，鮮湯100克，植物油2大匙。

製作步驟

1、黃豆芽擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝乾；豬肉洗凈，切成細絲；醃雪菜放入清水中泡去多餘鹽分，洗凈，切成3厘米長的段。

2、炒鍋置火上，加油燒熱，先下入蔥絲、薑絲、花椒粉炒香，再放入豬肉絲煸炒至變色，烹入料酒，添入鮮湯，加入雪菜段翻炒均勻。

3、然後放入醬油、雞精、精鹽、味精、黃豆芽炒至入味，湯汁將乾時，淋入明油，即可裝盤。

你學會了嗎？