夏天吃它，清熱解毒，只需二步，輕鬆去苦，秒變餐桌美味！

不知何時，我們的餐桌上多了一道色澤相當誘人的菜肴，忍不住吃上一口，哇，怎麼會這麼苦，所以有一些人因為不接受苦味而放棄了吃苦瓜。其實，只要你烹飪之前把苦瓜處理好，可以大大的減少苦味。

香兒一直用以下二種方法去除苦味，分享給大家。第一，把苦瓜剖開後去掉籽後再用一個不鏽鋼的調羹，最好是尖頭的，把裡面白色的一層膜刮乾淨。第二就是再用沸水焯一下，只需二步，讓它立刻變成餐桌上的美味菜肴，吃一點吧，尤其是夏天，它清熱解毒的好東西哦。

苦瓜性寒，含有豐富的維生素和微量元素，還具有一定的藥用功效。尤其是夏天，經常食用苦瓜具有良好的清熱解毒的作用，能夠有效排出人體所殘留的有毒有害物質。蝦中含豐富的蛋白質，適當吃些對補充營養有好處。

這道菜是用蝦仁和苦瓜搭配一起，蝦仁的清甜鮮嫩讓人忽略了苦瓜的苦，口味上的互補，一切恰到好處。分享詳細做法；需要的食材；苦瓜350克 蝦仁150克 油2湯匙 鹽2茶匙 生粉1湯匙 黃酒1湯匙

1.備好食材

2.苦瓜剖開後去籽，再用湯匙把裡面白色的一層膜刮乾淨後切厚實的片後洗凈

3.鍋內水開後加入1茶匙鹽，倒入苦瓜焯水後撈起沖涼

4.蝦仁裡加入1茶匙鹽，生粉，黃酒抓勻後醃製20分鐘以上

5.熱鍋倒油，油溫6成熱倒入蝦仁過油至變色撈起

6.再把苦瓜倒入煸炒均勻後加鹽炒勻

7.再把苦瓜倒入翻炒片刻後熄火出鍋

美美的享用吧

香兒烹飪小貼士；

1.蝦仁一定要上漿醃製才會有鮮嫩的口感，過油已經是八分熟了，最後倒入能保持鮮嫩的口感。