天熱胃口差，教你幾道家常菜，美味營養，簡單又實惠

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天熱胃口差，教你幾道家常菜，美味營養，簡單又實惠

苦瓜炒蝦仁

食材：苦瓜1根；蝦250克；油；蔥；薑；蒜；蠔油；鹽

做法：

做法：

1、將苦瓜洗凈，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥薑切末，蒜切片。

2、蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗乾淨，瀝乾水分，備用。

3、炒鍋中放油，油六七成熱後，放入蝦仁煸炒至變色，盛出。

4、倒入油，放蔥薑蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下，接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋。

香菇油菜燒豆腐

食材：豆腐、香菇、油菜、蔥、澱粉、鹽、生抽、蠔油、雞精。

1、豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘；蔥切碎；

2、香菇洗凈表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鐘；油菜摘洗乾淨，從根部豎切一切為二；

3、熱鍋放油，肉熱後放豆腐煎至，表面金黃表皮變硬時撈出備用；

4、鍋留底油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞精調味；

5、加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水澱粉勾芡即成。

玉米火腿炒蛋

材料：玉米粒150公克，火腿50公克，黃瓜50公克，雞蛋4顆，蒜末1小匙，蔥2支，水120㏄，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙

做法：

做法：

做法：

1、火腿及小黃瓜切丁；蔥切成蔥花；雞蛋打散成蛋液，備用。

2、熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。

3、加入所有調味料與作法1的火腿丁、小黃瓜丁及玉米粒拌炒均勻後，加入蔥花與香油拌勻後即可。

玉米百合炒西芹

材料：西芹3根，鮮百合2個，玉米粒150克，蒜適量，鹽適量，糖適量，雞精適量

1、將西芹和玉米飛水待用。

2、起油鍋，爆香蒜頭，下百合炒至斷青。

3、將飛過水的西芹和玉米粒加入鍋內一起煸炒1分鐘，沿鍋邊溜點水，加鹽、糖、雞精調味。

4、出鍋了。

廣式美味辣味乾炒牛河

材料：鮮河粉、牛肉、洋蔥、綠豆芽、青紅辣椒、薑蔥蒜。

1、牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、澱粉和少許油醃製，綠豆芽摘去頭尾，洋蔥切成條狀，蔥薑蒜切末；

2、鮮牛河蓋保鮮膜放入微波爐打1-2分鐘至河粉變軟，小心一條條撕開；

3、熱鍋熱油爆香薑末，倒入醃製好的牛肉大火快炒至牛肉變色，立即盛出；

4、熱鍋熱油爆香薑蔥蒜末、洋蔥絲，倒入綠豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌勻盛起；

5、熱鍋熱油倒入河粉用筷子抖散，一杓老抽、2杓生抽、半杓蠔油、小半杓糖調成汁分2次加到河粉裡，兜勻；

6、最後倒入事先炒好的配菜，用筷子拌勻，撒上蔥花即可；

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