什麼蔬菜降三高呢？後悔看晚了！

什麼蔬菜降三高呢？

洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩；

山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進消化；

芹菜中含有很多膳食纖維，可以降低血壓、血脂以及血糖；

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁；

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用，有效地降低人體中的膽固醇，既有利於減肥，又適合高血脂患者對食療的需要。

推薦降三高的幾種蔬菜

辣椒：無論是青辣椒還是紅辣椒，都行。辣椒富含維生素C和辣椒素，前者有助於抗氧化和降低膽固醇；後者能促進脂肪代謝，防止體內脂肪囤積，有降脂和減肥功效。不過，胃潰瘍、胃炎等胃病患者慎用。西蘭花：西蘭花是西方推崇的超級明星食品，高纖維、低熱量，富含抗癌物質吲哚類和抗氧化劑類黃酮，有助於減少血小板凝集，降低心臟病風險。茄子：深紫色的茄子皮中富含原花青素和維生素P，可增加毛細血管彈性並降低血脂和膽固醇，十分適合高血壓和動脈硬化人群。大蒜：大蒜中所含的蒜素經研究證實有助降低血液膽固醇水準，預防動脈硬化，經常食用可有效保護心血管。但肝病、眼疾、消化道疾病人群不宜過多食用。芹菜：芹菜利來被認為是降血壓的首選蔬菜，它富含粗纖維，可增強腸胃蠕動，排除多餘脂肪和膽固醇，可明顯降低血壓。但體質虛弱或消化功能弱的人群不要吃太多，粗纖維也會限制其他營養素的吸收利用。苦瓜、秋葵：這兩種蔬菜分別含苦瓜皂甙和秋葵素，有類似於胰島素的作用，可刺激胰島素分泌，幫助降低血糖。另外，它們富含的維生素和礦物質也有助於調節血脂、提高機體免疫力。

降血壓芹菜可擴張血管而降血壓；芹菜或鮮芹菜汁含芹菜素，均有明顯降壓作用；肉桂能擴張外周血管而降低血壓；蓮子芯含甲基蓮心鹼能擴張血管平滑肌、降低血管阻力，有明顯降壓作用。

降血糖薏苡仁含多糖類，可顯著降低血糖；胡蘿蔔石油醚提取物分離出的無定形黃色成分有明顯降血糖作用；山藥對糖尿病有預防及治療作用，並可明顯對抗腎上腺素及葡萄糖引起的血糖升高；苦瓜能刺激B細胞分泌胰島素，可降低血糖並延遲糖尿病繼發白內障的發生，或在低血糖出現之前，緩解神經或其他系統併發症；辣椒含辣椒素，可干擾腸內葡萄糖吸收而明顯降低血糖。蓮子能降血糖。

降血脂大豆油對血膽固醇、三醯甘油、低密度脂蛋白等均有降低作用，並可作為預防與治療；蘆筍可明顯降低抑製血膽固醇、三醯甘油、低密度脂蛋白，對高脂血症有一定的輔助治療作用；香菇含多糖、嘌呤，可抑製膽固醇合成，促進膽固醇分解，抑製膽固醇吸收，刺激膽固醇排泄，所以可顯著降低血漿中膽固醇及三醯甘油水準。